Miért nem szenvedtek őseink ételallergiában?
Gondolkodott már azon, vajon miért nem szenvedtek nagyszülei ételallergiában? vagy legalábbis nem szenvedtek olyan gyakran tőlük, mint ma gyermekeink?
Az ételallergia napjainkban minden családban komoly problémát jelent. Azon túl, hogy az élet meglehetősen nehézzé válik azok számára, akik ebben a modern járványban szenvednek, további nehézséget jelent egészségügyi rendszerünk és zsebünk számára is.
A World Center for Disease Control and Prevention által 2013-ban közzétett tanulmány szerint a gyermekek ételallergiája 1997 és 2011 között körülbelül 50% -kal nőtt.
A probléma kezdete csecsemőinkkel kezdődik .
Szakértők rámutatnak, hogy a tejallergia a világ vezető ételallergiája. Ennek oka a növekedési hormon túlzott mennyisége az anyatejében az antibiotikumok túlzott használata az állattenyésztésben. Ez a tendencia a múlt század 90-es éveiben kezdődött.
A feldolgozott ételek általában számos különböző okból hozzájárulhatnak az allergiához. A legtöbb feldolgozott étel sokféle ételfestéket, aromát, tartósítószert és egyéb nagy hatású adalékot tartalmaz. De van egy másik, még alattomosabb veszély az élelmiszerboltokban .
Az 1990-es évek közepén új étrendi fehérjéket terveztek és vezettek be az élelmiszertermelésbe, és sokan még mindig nincsenek tisztában ezzel. Ezt nyilvánvalóan az élelmiszeripar profitjának maximalizálása érdekében tették, de még nem végeztek kutatásokat annak megállapítására, hogy ezek a géntechnológiával módosított fehérjék valóban biztonságosak-e emberi fogyasztásra.
Az egyik első étel, amelyen ezen a változáson ment keresztül, a tej volt, ami egyébként az első számú allergén világszerte.