Miért magasabb energiaérték mellett a méz jobb a cukor

A méhek által közel 75% -ban feldolgozott virágnektár cukrokból áll, és az egyik legkalórikusabb termék. 26 kcal - ez a méz kalóriatartalma 1 teáskanál/100 gramm édesség esetében, átlagosan 327 kcal. Összehasonlításképpen - a szokásos cukor tartalma: 20 kcal egy teáskanálban tárgylemez nélkül, majdnem 30 kcal - 1 teáskanál csúszdával és kb. 400 kcal 100 g-ban.

Így a méz kalóriái és a cukor kalóriatartalma közel állnak egymáshoz. Ezen édességek glikémiás indexei (CI) szintén nagy mértékben egybeesnek, azaz. mutatók, amelyek befolyásolják a szervezet glükózszintjét: a GI és a méh édességek különféle fajtái 50 és 90 cukor között változnak - 70.

Miért gondolják orvosok, fitneszedzők és az egészséges életmód hívei egyhangúlag, hogy egy méhészeti termék sokkal hasznosabb cukor? A válasz nem az egyes anyagok mennyiségi, hanem minőségi összetételében rejlik.

Hasznos és "üres" kalóriák

Az édesség az emberi test legfontosabb szénhidrát-szállítója. A szénhidrátok fontos szerepet játszanak a következők létfontosságú tevékenységében:

• vagyis - gyors, jól emészthető energiaforrás;
• biztosítják az egészséges anyagcserét;
• szükséges az agy, a szív, a vér munkájához.

A szénhidrát-szacharózt cukortartalmú növények - répa vagy nád ipari feldolgozásával nyerik. Az emésztés során a glükóz és a fruktóz energiájára oszlik.

A szénhidrátfogyasztás azonban túlzott stresszt okoz a májban, hozzájárul a bélflóra és a zsírlerakódás kialakulásához. Ezért táplálkozási szakemberek néha "üres kalóriának" nevezik, és azt javasolják, hogy cseréljék fel természetes méh édességekkel.

A méz kalóriatartalma a cukrok - glükóz és fruktóz - azonos csoportjának köszönhető. 100 g méhészeti termék átlagosan 40 g fruktózt és 35 g tiszta glükózt tartalmaz. A testnek nincs szüksége a szacharóz lebontására és újrafeldolgozására, így a szénhidrátokat metabolizáló folyamatok nem vezetnek negatív következményekhez.

A méz eredetétől függően a kalóriatartalom nagymértékben változik. Ha egy személy figyelemmel kíséri a testsúlyát, és inkább az "üres kalóriát" tartalmazó méhészeti terméket részesíti előnyben, akkor tudnia kell, hogy hány mézes kalória van a különböző növényekből származó méhek által. 100 grammban:

1. A hajdinában lévő kalóriák száma májusban, a méz virága 301-304.
2. Ritka fajtákban - heather, sainfoin - 309-315.
3. A hamis - 323.
4. Luxus akác - 335.
5. A dióval készült természetes méhméz rendkívül magas kalóriatartalmú, csaknem 490 kalóriát tartalmaz.

Ennek a finomságnak az összetétele legfeljebb 300 különböző, az emberi egészséghez szükséges anyag, amely tonizáló, gyulladáscsökkentő, baktericid hatású:

• fehérje vegyületek - enzimek, aminosavak;
• létfontosságú nyomelemek, ásványi anyagok és vitaminok;
• szerves savak és flavonoidok.

Egy teáskanál cukrot fogyasztva az ember 20-30 kcal-t kap, amelyek egy részét a test zsírként rakja le; 8-9 g méz fogyasztása egy teáskanállal egynél több energiát fog kapni, de - a vitaminok, nyomelemek és egyéb tápanyagok hiányának enyhítésére is.

---