Miért kellene ennünk vajat?

ennünk

Az elmúlt évtizedekben megkezdett marketing bombázások démonizálják a telített zsírokat és többszörösen telítetlen zsírokat hőssé tettek, különös figyelmet fordítva az olyan növényi olajokra, mint a szójabab, a kukorica és a gyapot.

Az olaj, feltéve, hogy szerves, és fűvel táplált tehenekből származik, olyan sok tápanyagot és előnyt kínál, mint például:

1. Zsírban oldódó vitaminok - tartalmaznak igazi A-vitamint (retinolt), D-vitamint, K-vitamint és E-vitamint, valamint néhány további kofaktort, amelyek növelik a felszívódást.

Ezek a zsírban oldódó vitaminok viszonylag stabilak és túl tudják élni a pasztörizációs folyamatot. Az olaj a legfontosabb e tápanyagok forrása.

2. Vulsen faktor - más néven "anti-merevség" faktor, ez a vegyület a nyers állati zsírban található meg. Rosalind Vulsen kutató megállapította, hogy ez az anyag megvédi az embereket és az állatokat az ízületek meszesedésétől - degeneratív ízületi gyulladástól.

Megakadályozza az artériák megkeményedését, a szürkehályogot és a tobozmirigy meszesedését is. A pasztörizálás megsemmisíti ezt a tényezőt, ezért nyers vaj, tejszín vagy teljes tej szükséges hozzá.