Miért kellene ennünk több marhahúst Az emberi egészség előnyei
Egy-két generációval ezelőtt szüleink, nagyszüleink a marhahúst egészséges húsnak tekintették. De mit gondolnak manapság az emberek? Manapság nagyon más és a vélemény megoszlik, hogy a marhahús egészséges-e vagy káros-e egészségünkre. A szélsőségesebb vegán szervezetek egy része még felszólította a hatóságokat, hogy szüntessék meg a húsellátást az élelmiszerláncokban és a piacokon. Bármi is legyen a véleménye a vörös húsról, van néhány rendkívül fontos vitathatatlan haszna az egészségünknek a marhahús fogyasztásával. Ebben a cikkben kiválasztottuk őket:
1. A marhahús a B12-vitamin gazdag forrása
A kiváló makroelem-tulajdonságokon kívül a marha- és borjúhús újabb meglepetést okoz, nevezetesen a B12-vitamin nagy adagjait. Mi a B12-vitamin? A B12-vitamin hasznos a perifériás és a központi idegrendszer számára, támogatja az immunrendszer aktivitását és az idegsejtek egészségét - ideértve azokat is, amelyek a neurotranszmitterek jelzéséhez szükségesek -, valamint az idegek védőbevonatának kialakulásához, az úgynevezett myelinhüvelyhez. sejt. Ha a B12-vitamin szintje alacsony, akkor szinte az összes kognitív funkció károsodhat. Az emberi test B12-hiánya emésztési rendellenességekhez és a szívbetegségek fokozott kockázatához vezethet. A kobalt elemet tartalmazza, és a vitamin minden formája kobalamin néven ismert. A metilkobalamin és az 5-dezoxi-adenozil-kobalamin az emberi anyagcserében aktív B12-vitamin-forma. Az orvosi szakirodalomban az anyag általánosan használt neve a cianokobalamin.
2. A marhahús nagy mennyiségben tartalmaz L-karnitint
Az L-karnitin egy aminosav, amely természetes módon fordul elő a húskészítményekben. Bár kezdetben nem gyanították, hogy az L-karnitin mennyire fontos a szervezet munkájában, az 1950-es években számos Irving Fritz által és közreműködésével végzett tanulmány feltárta az aminosav alapvető fontosságát a sejtek energiatermelésében. nélkülözhetetlen szerepe annak érdekében, hogy a zsírsavak energiára felhasználhatók legyenek. Az alábbi táblázat a marhahús L-karnitin-tartalmát mutatja néhány más állati és növényi ételhez képest:
| Forrás | L-karnitin mennyisége (mg) |
| Spárga (1/2 csésze) | 0.1 |
| Marhahús (100 g) | 56 - 162 |
| Sajt | 2 |
| Csirkemell (100 g) | 3 - 5 |
| Tőkehal (100g) | 4 - 7 |
| Fagylalt (1/2 csésze) | 3 |
| Teljes tej (1 csésze) | 8. |
| Teljes kiőrlésű fehér kenyér (1 szelet) | 0.2 |