Miért kell aktiválni a dióféléket és a magokat, és hogyan kell csinálni; Táplálkozás és gyógyulás
Hozza ki a legtöbbet a diófélékből
Ha szokás pörkölt diót fogyasztani, javasoljuk, hogy váltson nyers, szárítottra. Sajnos a pörkölés során a dió természetes olajai avasodnak, és ez különféle egészségügyi problémákhoz vezethet. Ezenkívül sok vállalat olcsó olajokat használ a dió sütéséhez. A dió épségének védelme érdekében, ízük feláldozása nélkül a legjobb, ha nyersen vásárolja meg őket, és maga is megsüti, ha nagyon szeretné, hogy megsüljön. Ügyeljen azonban arra, hogy a lehető leghamarabb fogyassza el őket, de azzal a feltétellel, hogy előzetesen hagynia kell őket kihűlni.!
Miért kell a diót és a magot "aktiválni"?
A dió előnyeinek kihasználásához először át kell áztatnia néhány órára vagy egy éjszakára. Ezt a folyamatot "aktiválásnak" hívják.
A diófélék és a magok tartalmaznak úgynevezett fitinsavat. Más szavakkal - a növények foszfortartalma. Megköti az ásványi anyagokat, például a vasat, a cinket, a magnéziumot, a kalciumot és a mangánt az emésztőrendszerben, így hozzáférhetetlenné teszik számunkra. Ha túl sok fitinsavat fogyasztunk, akkor komolyan fenyeget bennünket az ásványianyag-hiány esetleges kialakulása és az azt követő csontritkulás. Ha itt-ott megesz néhány diót, az valószínűleg nem fog rád hatni, de ha olyan ember vagy, aki naponta egy marékot fogyaszt, akkor komolyan fontolóra kell venned a diófélék aktiválását.
Egyes állatok testében fitáz van - ez az enzim, amely lebontja a fitinsavat, de sajnos az embereknél nem ez a helyzet. De szerencsére rendelkezünk olyan eszközökkel, amelyekre szükségünk van ezen enzim újrateremtéséhez, hogy hatékonyan felszívhassuk azokat a tápanyagokat és ásványi anyagokat, amelyeket a dió és a mag képes biztosítani. Dióink és magjaink áztatása, csírázása és/vagy erjesztése hozzájárul a fitinsav semlegesítéséhez.