Miért kell a gesztenye szerepelnie az étkezés menüben?
Különösen ebben az ellenállhatatlan receptben, finom kacsafilével
Franciaországban és Észak-Olaszországban a szakácsok imádják a gesztenyét. Miért? Mivel finom az ízük, és desszertet készíthet belőlük, főleg salátát és még gluténmentes kenyeret is. Ha legközelebb a piacon gondolkodik, vajon vigye-e haza a gesztenyét, készítünk néhány hasznos információt és egy finom receptet, amely segít a döntés meghozatalában.
Más diófélékhez és magvakhoz képest a gesztenye nem olyan kalória- és zsírtartalmú. Ugyanakkor gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és fitonutriensekben, amelyek az egészséges táplálkozás fontos elemei. A gesztenye kivételes forrás a méz és a mangán, a B6-vitamin, a riboflavin, a folsav és a C-vitamin. 50% -os víztartalmával különböznek a többi diótól, és helyet kell kapnia az étrendben.
100 gramm gesztenye tartalmaz:
• 130 kcal
• 42,8% szénhidrát
• 4% cukor
• A-vitaminok (napi szükségletének 1% -a) és C-vitaminok (72%); kálium (11%), foszfor (19%), magnézium (8%), kalcium (3%), nátrium (0%) és vas (13%), valamint nyomelemek: réz, fluor és szilícium.
• Fontos B-komplex vitaminok: niacin (11%), B6 (29%), tiamin (100%), riboflavin (12%).
Ezenkívül a gesztenye természetesen gluténmentes étel, és lisztet készítenek belőle, amelyet minden étrendhez megfelelő ételek elkészítésére használnak. Magas rosttartalma miatt a gesztenye alacsony glikémiás ételnek számít, és alkalmas cukorbetegek számára. Ezenkívül a rost optimalizálja a tápanyagok felszívódását és serkenti az anyagcserét azáltal, hogy segít a rendszeres gyomorban. A gesztenyében található magnézium növeli a szervezet esélyét arra, hogy megvédje magát az életkorral kapcsolatos betegségektől, például az oszteoporózistól. Az összes vitamin és antioxidáns miatt a hasznos dió stimulálja az immunrendszert, a B-vitaminok pedig javítják az agy és az idegrendszer munkáját. A kálium viszont növeli az agy véráramlását, és ezáltal növeli a koncentrációt és a memóriát.