Miért fontos a belsőségek fogyasztása az emberi egészség szempontjából?

A belsőségek - máj, vese, szív és más állati szervekből származó, természetesen felnövekedett és táplált legeltetett állatok húsai a leggazdagabbak a tápanyagokban. Sajnos korunkban nem így nevelik az általunk elfogyasztott állatokat. A magas kalóriatartalmú/alacsony szénhidráttartalmú, de alacsony tápanyagtartalmú ételek mai világában a legtöbb ember számára előnyös, ha ezeket a szuperételeket hozzáadja étrendjéhez.

Dr. Weston Price clevelandi fogorvos volt, "Isaac Newton of Nutrition" néven. Körüljárta a világot, hogy tanulmányozza a hagyományos kultúrából származó egészséges emberek étkezési szokásait. Azt találta, hogy szinte minden kultúra nagyon nagyra értékelte az állatok teljes fogyasztását, vagyis a szerveik, vérük, csontjaik és minden más felhasználását. más - valami nagyon távol áll a nyugati kulináris sznobizmus gyakorlattól, amely nagyrészt az izomszövetből származó állati eredetű ételekre korlátozódik, és semmi más.

A belső szervek fogyasztásának táplálkozási előnyeit azonban a modern tudomány is megerősíti: A belsőségek húsa élelmiszer-növény, amely vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal és más egészségünk szempontjából létfontosságú összetevőkkel van tele. Például a máj tele van tápanyagokkal, ezért a ragadozók először megeszik, és ezért is olyan értékes a történelemben. Amikor Dr. Price elemezte és összehasonlította az ételek tápértékét a hagyományos és a modern kultúrákban, megállapította, hogy a hagyományos étrend legalább négyszer több vízoldható vitamint, kalciumot és más ásványi anyagot, valamint legalább tízszer több zsírban oldódó vitamint biztosított, mint például az A- és D-vitamin. Ezek a zsírban oldódó vitaminok csak az állati zsírokban találhatók meg - vaj, zsírzsír, tojássárgája, halolaj és celluláris zsírokban gazdag ételek, például a májban és más belső szervekben. Természetesen ezek azok az ételek, amelyeket a nyugat-európaiak már egészségtelennek minősítenek. Csoda hát, hogy a modern étrend megkezdése katasztrófát jelent az egészségünk számára?

A belsőségek olyan tápanyagok gazdag keverékét kínálják, amelyekre testünknek a megfelelő működéshez szüksége van, és olyan koncentrációban, amely máshol nem található meg.