Miért fagyasztjuk le a Meat Perfection húst
- különbség a szakmai és az otthoni fagyasztás között,
tippek a tároláshoz, a leolvasztáshoz és a főzésre való felkészüléshez -
Miért fagyasztjuk le a húst?
A ViVenda által kínált hús nagy része szakmailag frissen fagyasztott.
Amikor a hús eléri a tökéletes érettségét és az íze a lehető legjobb, akkor feldaraboljuk, porszívózzuk kristálygátló fóliában és sokkkal -40 ° C alatti hőmérsékleten lefagyasztjuk. Ez megőrzi ízét, frissességét és minőségét .
Minél gyorsabban fagy meg az étel, annál kevesebb jégkristály van benne. Ez nagyon fontos, mivel a nagy jégkristályok elválaszthatják a hús szálait, szilárdabbá tehetik, és megolvadva elveszíti természetes nedvességét.
Rendkívül gyors fagyasztással sikerül a húst puhának és szaftosnak tartani.
Kiváló minőségű lehet-e a fagyasztott hús?
Igen. Ez mind a hústól, mind a fagyasztási folyamat ellenőrzésének és végrehajtásának módjától függ. Szakmailag sokkoljuk a húsunkat, amint felvágjuk. Az a rendkívül alacsony hőmérséklet, amelyen a húst feldolgozzuk, természetesnek és legjobb állapotban tartja azt. Amikor leolvasztja és megfőzi, minősége nagyon magas, és még jobb is, mint a legtöbb hűtött húsé.
Ha a húst nem a megfelelő időben fagyasztják le, például néhány nappal a lejárati idő előtt, akkor az jelentősen rontja minőségét. Továbbá, amikor úgy döntünk, hogy hosszabb ideig otthon töltünk ételt, és saját magunk fagyasztjuk le az otthoni fagyasztóban, akkor a minőség nem lesz ugyanaz, mint a szakszerűen frissen fagyasztott húsé.