Miért érdemes a teljes kiőrlésű lisztet választani a fehér táplálék helyett
Az egészséges táplálkozás témáját mindenki vitatja, de az "egészséges" meghatározása gyakran szigorúan egyéni. A teljes kiőrlésű gabonákról azonban nincs két vélemény. De tudod, miért ajánlott teljes kiőrlésű kenyeret enni fehér helyett? Itt megválaszoljuk a legtöbb kérdést, amelyet feltesz magának, és meg fogja érteni, miért jobb a teljes kiőrlésű lisztet választani a fehér helyett.
Lisztből - finomra őrölt gabonafélékből - készült ételek fogyasztása elősegíti a szükséges gabona napi adag elérését. Azonban nem minden liszt egyforma: a fehéret magasan finomított és feldolgozott búzaszemekből, a teljes kiőrlésű gabonákat olyan szemekből készítik, amelyek nem estek át súlyos feldolgozáson. A teljes kiőrlésű és a fehér lisztek tápértéke is különbözik egymástól.
Rosttartalom
A teljes kiőrlésű és a fehér liszt közötti egyik fő tápértékbeli különbség a rosttartalom. Az élelmi rostoknak számos egészségügyi előnye van - megakadályozza a székrekedést, csökkenti a koleszterinszintet és segíthet a fogyásban. A fehér liszt előállításához szükséges finomítási eljárás elválasztja a gabona külső héját (azaz rostot), így a fehér liszt kevesebb rostot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű. Például 1/2 teáskanál fehér liszt 1,3 gramm rostot tartalmaz, míg ugyanennyi teljes kiőrlésű gabona esetében 6,4 gramm. A teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó ételek kiválasztásának eredményeként sikeresen elérheti a napi 28 gramm egészséges rostbevitelt.