MIÉRT EGYENEK GOMBÁT

Dátum: 2018. október 09

egyenek

A gombáknak magas a tápértékük
és napi ételként ajánlják. Amit tudnunk kell róluk?

Jobb főzni, mert némelyikük gyenge rákkeltőt tartalmaz
agaritin, amely gázokkal történő főzéskor eltűnik. Az Agaritin fehér és barna gombát, krimi gombát és portobellót tartalmaz.
A shiitake gomba, kladnitsa, szarkaláb, téli gomba, szalma gomba nem tartalmaz agaritint, de ezeket is meg kell
főzzük a potenciális mikrobiális szennyeződés kockázatának elkerülése érdekében.
Noha zöldségek, mégis közel állnak a hús összetételéhez, mert nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak.