Miért ég a pálinka?

A jó minőségű pálinka megszerzéséhez nagyon fontos a főzés módja. Főleg almából és körtéből főzve az égés igazi probléma, és nagyon ügyelni kell. A pálinka égetése azért kapjuk, mert a gyümölcsben és a vízben az arány nem figyelhető meg, és az anyag túl sűrű.

A fazékba öntött kása térfogatának legfeljebb 80% -át foglalhatja el. Ezt pedig be kell tartani, és azzal a szándékkal kell megtenni, hogy a kása forralásakor több hely maradjon a gőz számára. Ahhoz, hogy megértsék, mennyi vízre lesz szükségük egy adott gyümölcs számára, a mesterek egyszerű és könnyű módszert dolgoztak ki egy tiszta bot vezetésével a cefre közepén.

Ez a bot, ha függőleges helyzetben marad a felszabadulás után, akkor a pép túl vastag és megég a pálinka. ebben az esetben öntsön vizet addig, amíg a rúd az edény széléhez nem dől. Ha ezt a kását hígítás nélkül teszi be, és nem önt vizet, akkor itt van megég a pálinka.

---