Mi van a kolbászokban
A piacon értékesített kolbászok nem csak húst tartalmaznak, kivéve azokat az eseteket, amikor a bolgár állami szabvány szerint készülnek. Ez azonban nem vonatkozik az importált kolbászokra.
Kolbász vásárlásakor gondosan ellenőrizze a címkét - minél kevesebb az élelmiszer-adalékanyag, amelynek előlapján E betű található, a kolbászokban annál nagyobb az esély, hogy valóban jót tesznek az egészségének.
A húson kívül a kolbász sok más összetevőt tartalmaz, amelyek közül néhány egyáltalán nem tesz jót a szervezetnek, mások pedig egyenesen károsak.
A kolbászok különböző típusú színeket, ízfokozókat és még nitriteket is tartalmaznak. A nátrium-nitritet a kolbász színének javítására használják, hogy sokkal étvágygerjesztőbbek legyenek és hosszabb ideig frissek maradjanak.
Összehasonlításképpen megnézheti a házi kolbász vagy kolbász színét, és összehasonlíthatja a kupeshki szalámi színével. Ebben a tekintetben a háztartás ízben és hasznos anyagokban veri a kupeshkit, de nem kereskedelmi formában. A nátrium-nitrit hozzájárul a kolbász és a szalámi hosszabb megtartásához is.