Mi vagyunk az étel, amit kidobunk
Az élelmiszer-pazarlás, az éhség és a fenntartható fejlődés nem ismeretes egyetlen egyenletből
Olyan világban élünk, ahol 795 millió embernek nincs elegendő étele az egészséges és aktív élethez. Ugyanakkor évente 1,3 milliárd tonna ételt dobunk el vagy veszítünk el. Ez a fogyasztásunkra előállított összes élelmiszer egyharmada. Pazarlása a víz, a föld, az energia, a munkaerő és az erőforrások felesleges fogyasztásához is vezet Vesztegetni. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet jelentése szerint annak a mezőgazdasági földterületnek és víznek mintegy 28% -át fordítják, amellyel háromszor tölthetnénk meg a Genfi-tavat.
Ahhoz azonban, hogy megválaszolhassuk azt a kérdést, hogyan tudunk mindannyian hozzájárulni ennek a nagy problémának a kezeléséhez, először meg kell értenünk annak természetét - hogyan, mit és miért dobjuk el, valamint élnünk kell azzal a tudattal, hogy az élelmiszer-pazarlás csökkentése kritikus fontosságú. bolygónk fenntartható fejlődése szempontjából.
Globális célok
Az élelmiszerek ártalmatlanítása az erőforrások nem hatékony felhasználása. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének tanulmánya szerint az eldobott élelmiszerekből évente 3,3 gigatonnyi káros üvegházhatású gázkibocsátás keletkezik. Hatalmas mennyiségű vizet és trágyát használnak olyan élelmiszerek előállításához, amelyek soha nem jutnak el az emberi szájig. Ez egy nagy kiadás, amelyből az emberek nem profitálnak.
A globális fenntartható fejlődési célok ambiciózus célt tűznek ki az elpazarolt élelmiszerek felére csökkentésére 2030-ig. E cél elérése nemcsak az élelmiszerekhez való hozzáférést javítja, hanem javítja életminőségünket, csökkenti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, és hatalmas mennyiségű vizet és földet takarít meg. Röviden, az élelmiszer-veszteség csökkentése nem öncél, hanem előfeltétele más globális célok elérésének.
Az élelmezésbiztonság elérése lehetetlen lenne az elpazarolt élelmiszerek korlátozása nélkül. A jövőre nézve világszerte 70% -os különbséggel kell szembenéznünk a mai termés és a bolygónk várhatóan 9,5 milliárd ember táplálásához szükséges szüret között a század közepére. Az élelmiszer-pazarlás részleges csökkentése is hozzájárulhat ennek a különbségnek a csökkentéséhez és az élelmezésbiztonság biztosításához a környezet további károsítása nélkül.
De mi is pontosan az élelmiszer-pazarlás?
Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet szerint az élelmiszer-pazarlás minden olyan anyag, amely egészséges és tápláló, de ahelyett, hogy az ember elfogyasztaná, a paraziták eldobják, elveszítik, elrontják vagy elfogyasztják az ellátási lánc bármely szakaszában. az élelmiszer elvesztése és ártalmatlanítása között, amikor az utóbbi az élelmiszerlánc végén következik be az emberi viselkedés sajátosságai miatt. A független tinktank Barilla Élelmiszer- és Táplálkozási Központ által javasolt meghatározás az élelmiszerek ártalmatlanítására vonatkozik az ipari feldolgozás, szállítás és végső fogyasztás során. Ez magában foglalja az ehető ételek ártalmatlanításának tudatos választását is.