Mi rejlik a húskészítményekben
Amikor tápanyagokról beszélünk, óhatatlanul a gyümölcsökre és a zöldségekre gondolunk. Hírneve ellenére a hús nem kevésbé gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Nem szabad megfeledkeznünk az állati fehérjékről, amelyek izmaink és csontjaink "építőanyaga".
Mi rejlik a húsban, amelyet nem tudunk teljes mértékben ellátni vegetáriánus ételekkel? Például a vas elegendő mennyiségben található mind a növényekben, mind az állati termékekben. A gyakorlatban azonban ezt az ásványi anyagot a hús teljes mértékben felszívja.
A legfontosabb a csontok növekedése és erőssége szempontjából A D-vitamin csak állati termékekben található meg. Minden vegetáriánus kényelme érdekében azonban ez egyike azon kevés vitaminnak, amelyeket a test a bőrön keresztül szintetizálhat. Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy a leégés leállítja a D-vitamin termelését, és az élelmiszer általi bevitele elengedhetetlenné válik.
Az állati termékek szintén vezető szerepet töltenek be a B-vitaminok tartalmában. És ha a húsban található tápanyagok többsége szinte teljesen cserélhető, akkor a B 12-vitamin nem található a növényi élelmiszerekben, és más módon sem nyerhető. Hiánya rendkívül veszélyes és rosszindulatú vérszegénységet és idegi rendellenességeket okozhat. Egyéb tápanyagok, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg a húsban, a már említett fehérjék mellett a cink, a magnézium, a foszfor, a kálium és az A-vitamin.