Mi is pontosan a denaturálatlan savófehérje és hogyan lehet kideríteni, hogy minőségi Rivia
Fitness GSH Complex
A denaturálatlan tejsavófehérje biztonságos és természetes módon jelentősen megnövelheti a glutation szintjét azáltal, hogy a szervezetet megkötött cisztein molekulákkal látja el, amelyekre a glutation előállításához szükség van. De nézzük meg először savó. Tejszérum néven is ismert, és minden emlős, köztük az ember tejének szerves része. A piacon a legelterjedtebb tejsavó a tehéntej, amely nyers formában 5-10% fehérjét tartalmaz, ebből 80% kazeint és 20% tejsavat.
Mi a tejsavófehérje?
A tejsavót, vagy a sajtgyártásban a kazein szilárd anyagától elválasztható folyadékot régóta elvetették, mert a gyártók nem találták hasznosnak. De az 1970-es évek végén Dr. Gustavo Bunus, a kanadai McGill Egyetem felfedezte, hogy a tejsavófehérjéknek számos táplálkozási előnyük van, és növelhetik az emberi test glutationszintjét, amely az életkor és különösen az életkor előrehaladtával csökken. Oxidatív stresszoroknak, például dohányzásnak kitett emberek, légszennyezés, helytelen étrend, gyógyszerek, sugárzás, bakteriális és vírusos fertőzések és alkoholfogyasztás.
A kazeintől eltérően a tejsavó sok ciszteinben gazdag proteint tartalmaz, beleértve az alfa-laktalbumint, a béta-laktoglobulint, a szérumalbumint, a laktoferrint és az immunglobulinokat, amelyek mindegyike oldódik a tejsavóban, miután elválasztották a kazeintől. Ezek a fehérjék könnyen emészthetők, és ez a fő oka annak, hogy a testépítők és a sportolók körében az egyik legnépszerűbb fehérje-kiegészítő. De ami még fontosabb, hogy denaturálatlan formában ezek a fehérjék a megkötött ciszteinek rendkívül magas tartalma miatt a glutation hatásos prekurzorai. - két cisztein molekula, amelyeket diszulfid híd köt össze. Ha egészben fogyasztják, és a cisztein kötött állapotban marad, ezek a fehérjék túlélik az emésztést, bejutnak a véráramba, majd belépnek a sejtekbe és provokálják őket glutation termelésére - az immunrendszer fő "emlékeztetőjére".
Egy érdekes tény - az anyatej csak 40% kazeint és lenyűgöző 60% tejsavót tartalmaz, amely a megkötött cisztein legjobb forrása az újszülött immunrendszere számára. Az immunrendszert erősítő fehérjékhez, például az anyatejhez legközelebb álló forma a tehéntej savófehérje denaturálatlan formában, azaz. úgy állítják elő, hogy fenntartsa a három leg bioaktívabb tejsavófehérje - laktoferrin, szérumalbumin és alfa-laktalbumin - koncentrációját.