Mi a titka a legjobb a konyhában, hogy tudod használni, és Nadia Petrova
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
Hallotta már valaha a mise-en-place kifejezést? Valójában, ha még nem jártál profi konyhában, valószínűleg nem is. De ez semmiképp sem akadályozza meg abban, hogy mizét használjon a konyhájában. Nem csak, alkalmazása kötelező, ha minden nap kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani.
De hogy jobban megmagyarázhassa neked, hogy pontosan mi a miséző hely, képzeld el a következő helyzetet. Munka után fáradtan tér haza, és természetesen a pihenés vagy a gyermekre való odafigyelés helyett vacsorát kell készítenie. A fáradtság önmagáért beszél, és ahelyett, hogy arra a gluténmentes tortára készülne, amely egész nap nyállal tölti a száját, ha belegondol, el kell készítenie valamit a rendelkezésre álló anyagokkal. Jó lenne zöld salátát tenni az asztalra, de kinek a fenének van ideje megmosni, levágni és összeszerelni! Tehát a finom vacsora helyett, amit elfogyaszthat, gyorsan elkészül valami ügyes, néha finom, máskor nem. Néha salátával, mert valamikor a bűntudat érzi, hogy ilyen nincs, elnyomja a fáradtság hangját. De mégis, milyen áron…
És most képzelje el, hogy amikor hazamész, kinyitod a hűtőszekrényt, és ott találkoznak veled:
- kész saláta, előkészítve egy tálban és az összes extrával: ropogós jéghegy, baba spenót, apróra vágott retek, avokádó, szárított paradicsom és gránátalma mag;
- szájban olvadó öltözködés neki dijoni mustárral;
- egy csomag gluténmentes tésztát, megmosott, felvágott és egy tálban tárolt brokkoli virág, amely 2 perc alatt néhány tojással kézzel megkeverve ugyanabból a gluténmentes tortából áll;
- kész, hűtött és friss guacamole;
- házi szarvasgomba csokoládéval;
- stb. stb.
Valójában azt várod, hogy mis-en-place, vagy "Minden a helyén van". A Mise-en-place egy francia kifejezés, amelyet a világ professzionális konyháiban használnak, és azokra az előformákra utal, amelyeket minden szakácsnak el kell készítenie, mielőtt főzni kezdene. Az edény hátterében ez azt jelenti, hogy az egyes összetevőket megmérték és feldarabolták, így nem kell utána nézni, miközben az olaj ég a tűzhelyen.
A konyhája hátterében, ez nagyobb méretű üres anyagokat jelent. Készítmények teljes menükhez, hogy ne pazarolja az időt minden étkezés előtt, és minél finomabb és házilag elkészített ételeket fogyasszon. Mert a házi készítésű ételek finomak. Az az igazság, hogy nincs ennél finomabb, és ha hétvégén 2-3 órát kezdesz el tölteni ugyanezekre a készítményekre - meg lesz győződve arról, hogy igazam van.
A finom házi ételek titkai két:
- készülj fel szerelem, ami nem történhet meg, ha siet, fáradt vagy, és munkatársaid idegesek;
- hogy kellő időt és figyelmet fordítson rá, hogy minden kedvére való legyen.
Így néz ki a misiző a konyhámban, hogy ötleteket szerezhessek a tiéd számára is: