Mi a Stevia a legjobb édesítőszer a cukorbetegek számára
A cikkben megtudhatja, mi a stevia, hogyan nyerik ki, milyen előnyei vannak az egészségnek, hogyan kell használni és ami a legfontosabb, hogy biztonságos-e.
A Paraguayban született stevia hagyományosan italok és tea édesítésére szolgál. A "stevia" kifejezés az egész növényre vonatkozik.
Bár a tudósok csak a 19. században kezdtek komoly vizsgálatot stevia, a paraguayi helyiek már a 16. században használták a növényt italok és gyógyszerek édesítésére.
A stevia egészségügyi előnyei közé tartozik a segítő képesség fogyás, a vérnyomás csökkentése, a vércukorszint csökkentése a száj egészségére, egészséges csontok építésére, a rák egyes formáinak megelőzésére.
A Stevia egészségügyi előnyei
- A Stevia nagyon alacsony kalóriatartalmú. Szárított leveleinek egy része körülbelül 40-szer több édes, mint a cukor.
- A Stevia nem szénhidrátos glikozidvegyület. Ezért nincsenek olyan tulajdonságai, mint a szacharóznak és más szénhidrátoknak.
- A Stevia sok szterint és antioxidáns vegyületet tartalmaz, például triterpéneket, flavonoidokat és tanninokat.
- A klorogénsav a bél glükóz felszívódásának csökkentése mellett csökkenti a glikogén enzimgé történő átalakulását glükózzá.
- A stevia kivonatban található bizonyos glikozidokról ismert, hogy tágítják az ereket, növelik a nátrium- és vizeletmennyiséget.
- Mivel ezek nem szénhidrát-édesítőszerek, a stevia zavarja a szájban található Streptococcus mutans baktérium szaporodását, amelyről azt gondolják, hogy ez a fogszuvasodás oka. .
- Ezenkívül gyógynövényként a stevia sok létfontosságú ásványi anyagot, vitamint tartalmaz, amelyek szelektíven hiányoznak a mesterséges édesítőszerekben.
A Stevia tápértéke
A sztíviát leginkább édes levelei és a cukor pótlására való étrend miatt értékelik leginkább, de a sztívia számos antioxidánst is tartalmaz, például flavonoidokat, triterpéneket, cserzőanyagokat, koffeinsavat, kámforot és kvercetinet.
A stevia növény rostot, fehérjét, vasat, káliumot, magnéziumot, nátriumot, A-vitamint és C-vitamint is tartalmaz. Édesítőszerek formájában azonban ezek a további elemek szinte elhanyagolhatóak. A kisebb szerves vegyületek fontos szerepet játszanak a stevia egészségében.
Mi a stevia ?
A Stevia intenzíven édes, természetes édesítőszer, amelyet a stevia rebaudiana növényből gyűjtöttek.
Sok országban termesztik, de Kína jelenleg a stevia termékek vezető exportőre.
Fontos szerepet játszik a biológiai sokféleségben is annak köszönhető, hogy kicsi területekre van szükség a termesztéséhez, ami lehetővé teszi a gazdák számára, hogy diverzifikálják növényeiket.
A nyersanyagokkal ellentétben a stevia-t kisebb parcellákon termesztik, és ez további bevételt jelent.
Mivel a sztívia nagyon édes, általában csak a talaj ötöde és sokkal kevesebb víz szükséges hozzá, hogy ugyanolyan édességet biztosítson, mint a többi fő édesítőszer.
150 steviafaj létezik, melyek mind Dél- és Észak-Amerikából származnak.
A stevia levelek édességét a bennük lévő nyolc glikozid okozza. Ezek a glikozidok szteviozid, rebaudiosid A, C, D, E és F, szteviolibozid és duulkozid A.
A steviosid a leggyakoribb ezek közül az összetevők közül; Egyes növények levelei legfeljebb 18% szteviózidot tartalmaznak. A Stevia édesítőszerek közönséges és kereskedelmi neve: Enliten, PureVia, Rebaudioside A/Reb A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebiana, Stevia, Steviacane, Steviol Glycosides, Stevioside, Stevia Extract In The Raw és SweetLeaf.