Mi a különbség a zabpehely és a korpa között?
Zab - mi ez?
A zab a gabonafélék alapanyaga - a zabnövény, amely száraz és hűvös éghajlaton fejlődik és növekszik. Népszerű termék termesztésre és termesztésre, mert sajátossága és biológiája miatt a növény nem igényli a talaj ásványi összetételét. Miután összegyűjtötte, az alapanyag őrlési folyamaton megy keresztül.
A zab legértékesebb tápanyagainak megőrzése érdekében a malom csak a külső ehetetlen héjat távolítja el, ami biztosítja, hogy minden hasznos összetevő megmaradjon, függetlenül attól, hogy milyen formában jutnak el hozzánk végtermékként - zabpehely, zabkorpa, zabpehely, liszt és mások.
A zab tápanyag-összetétele
A zab tápanyagokban gazdag. A komplex (lassú) szénhidrátok fő forrása, de jó mennyiségű fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint antioxidánsokat is tartalmaz. Bár fogyókúrákban fogyás vagy fogyás céljából ajánlott, a zabpehely valójában elég magas kalóriatartalmú, és jól illeszkednie kell a többi étrendhez vagy étrendhez.
A zabpehely önmagában történő fogyasztása más étrendi paraméterek meghatározása nélkül nem vezetne a zsír- vagy izomtömeg csökkenéséhez vagy növekedéséhez. Rövid válaszként írom ezt a kérdést, amellyel találkoztam, például: „Egy hónapig próbáltam a zabpelyhet, de nem tudtam lefogyni, azt hiszem, hogy csak hirdeted őket. Valaki, aki lefogyott, hogy megossza, hogyan történt. "
100 g zabpehely 390 kalóriát, 17 g fehérjét, 7 g zsírt, 66 g szénhidrátot és 10 g rostot, 8% vizet tartalmaz, nem tartalmaz koleszterint és cukrot.
- gazdag B5-vitaminokban, és ha nyersen fogyasztják, nagy mennyiségben tartalmaznak B1- és B9-vitamint.
- gazdag foszfor, magnézium, kálium, vas és réz ásványi anyagokban.
A legtöbb gabonával ellentétben a zab ásványi anyagainak és vitaminjainak nagy részét megtartja még a korpa (külső bőr) hámozása után is.
Zab és egészségügyi előnyök
A zab szinte mindig pozitívan kapcsolódott az erőnléti célok és az étrend eléréséhez.
Kiváló összetett szénhidrátforrás, amely gazdag összetétele miatt hosszú ideig táplálja a testet, és a zabpehely alacsony glikémiás indexű. Ez azt jelenti, hogy a zabtermékek lassan felszívódnak, és nem okoznak jelentős reakciókat a vércukorszintre és az inzulinra.
Az általuk biztosított stabil energiaszint szintén jó előfeltétele az ellenőrizhetetlen éhség elkerülésének, és a nagy mennyiségű rost kielégítő hatású és segít megtisztítani az emésztőrendszert.
A zab jót tesz a szívnek. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A zabkészítmények béta-glükánt, oldható rostot is tartalmaznak (a zabpehely szoros százalékban tartalmaz mind oldható, mind oldhatatlan rostot), amelyekről kimutatták, hogy aktívan csökkentik a koleszterinszintet, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
A zab segíthet a súly szabályozásában. Mint említettük, az alacsony glikémiás indexű szénhidráttartalom azt jelenti, hogy az abból származó kalóriák hosszabb ideig táplálják a testet, és így gyakran elkerülik a felesleges vagy ellenőrizetlen ételeket. Segíthetnek abban, hogy hosszabb ideig teljesebbnek érezze magát.
A magas rosttartalom fontos a fenntartás szempontjából egészséges emésztőrendszer. Amikor a rost áthalad a beleken, sok vizet vesz fel, és így vonzza a salakanyagokat. Felgyorsul a salakanyagok átjutása az emésztőrendszeren, ezáltal megakadályozva, hogy a veszélyes káros anyagok hosszú ideig maradjanak a belekben.
Glutén intolerancia. Ezt az intoleranciát hívják coeliakia és a vékonybél betegsége. Ha úgy gondolja, hogy ilyen intoleranciája van, a legjobb, ha orvoshoz fordul. A gluténallergiában szenvedők általában továbbra is képesek fogyasztani bizonyos teljes kiőrlésű gabonákat, sőt néha tiszta, szennyeződés nélküli zabot is, de az esetet megint egy orvosnál egyénileg kell megvizsgálni.
A glutént nem tartalmazó szemek: rizs, kukorica, hajdina, köles és quinoa.
Hogyan főzzünk zabpelyhet
A különböző zabtípusok különböző módszereket igényelnek a forró gabonafélék vagy a zabpehely elkészítéséhez.
A zabpehely legnépszerűbb módja áztatás vagy forralás.
Forró vízzel elöntve:
- müzli szárított gyümölcsökkel és diófélékkel, vagy zabkása zöldségekkel és sajttal.
Sült:
- zabpehely vagy zabpehely adható a kenyérhez, pékárukhoz és süteményekhez.
További ötletek:
- A zabpelyhet mézzel, joghurttal és gyümölcsökkel díszítheti. Vigyázzon a fruktózzal és a laktózzal, mert egynél több étrendet is elbuktak.
- Szigorúbb étrend esetén a zab kiegészítéseként alacsony zsírtartalmú joghurtot és fahéjat használhat, amelyek a vércukorszint szabályozására képesek.
- Hozzáadhat friss vagy joghurtot különféle gyümölcsökkel, nyers dióval, magvakkal és fűszerekkel.
- A zabpehely nem csak reggelire szolgál, hanem húsból, halból készült szendvics tészta vagy vegetáriánus változat salátával és zöldségekkel készíthető.
- A zabliszt palacsinta jó étel, amely kívülről is kényelmes. Kedvenc recept: 4 tojásfehérje, 1 tojássárgája, 70-80 g zab és 250 ml. fölözött tej. Vanília és fehérjepor hozzáadható.
- Az extra kalóriákért, ha nehezen gyarapodik a súlygyarapodás, zabpelyhet adhat hozzá levesekhez, pörköltekhez, joghurthoz, túróhoz vagy fehérje turmixhoz.