Mi a különbség a barna és a fehér rizs között; Nutrima
A rizs a kukorica és a búza után a harmadik legjobban termesztett gabonafélék a világon, a búza után pedig a második legtöbbet fogyasztott étel. Számos ország, például Kína, Japán, Korea és Vietnam kulináris konyhájának fő összetevője. A barna és a fehér rizs között a legszembetűnőbb különbségek a vitaminok, ásványi anyagok, rostok, antioxidánsok és zsírok tartalmának különbségei, valamint a glikémiás index és a jóllakottság mértékének különbségei.
A barna rizs alacsonyabb kalóriatartalmú, több rostban, vitaminban, ásványi anyagban és antioxidánsban. Alacsonyabb a glikémiás indexe, és hosszabb ideig tart bennünket teli állapotban.
A fehér rizs viszont gyorsabb energiaforrás, könnyebben emészthető, tartósabb és kevesebb főzési időt igényel.
| 100 gramm értékek | barna rizs | fehér rizs |
| Kilokalória | 111. | 130 |
| Szénhidrátok | 23 gr | 28 gr |
| Rost | 1,8 gr | 0,4 gr |
| Fehérje | 2,6 gr | 2,7 gr |
| Zsír | 0,9 gr | 0,3 gr |
| Nátrium | 5 mg | 1 mg |
| Kálium | 43 mg | 35 mg |
| Vas | 2% RDV | 1% RDV |
| Magnézium | 10% RDV | 3% RDV |
| B6-vitamin | 5% RDV | 5% RDV |
| Glikémiás index | 68 | 73. |