Mi a kalória az egészséges táplálkozás és a diéták számára - Egészséges életmód - Doctor Online -

Élelmezés útján az emberi szervezetbe jutó tápanyagok - fehérjék, zsír és szénhidrátok, számos bonyolult anyagcsere-reakcióba lépnek, megújítják a szöveteket vagy ezek forrásává válnak energia a napi izommunkához.

táplálkozás

Testünkben lebomlásuk során a különféle tápanyagok bizonyos mennyiséget szabadítanak fel energia. Ezt energia hőegységben mérve - kalória.

A különböző anyagcsoportoknak eltérő az energiaértéke. 1 gramm elégetésénél szénhidrátok 4-et kapunk kalória, fehérjékből ismét kb. 4, a zsírokból pedig 9 kalória.

Amikor egy élelmiszer termék tápanyagtartalmáról beszélünk, akkor a benne lévő nettó tömegről beszélünk. Például 100 gramm húsban valójában körülbelül 20, legfeljebb 30 gramm tiszta fehérje (fehérje) van benne. Ugyanez vonatkozik a szénhidrátokra és a zsírokra is.