Mi a gluténmentes ételek gluténlistája
A glutén egy fehérje, amely megtalálható egyes szemekben, például a búzában, a rozsban és az árpában.
Rugalmasságot és nedvességet biztosítva segít az ételnek megőrizni formáját. Ezenkívül lehetővé teszi a kenyér kelését és rágós állagot biztosít.
A glutén a legtöbb ember számára biztonságos. Azok, akiknek olyan betegségei vannak, mint a lisztérzékenység vagy a lisztérzékenység, kerüljék azt, hogy megakadályozzák a káros egészségügyi hatásokat.
Sok étel glutént tartalmazó összetevőkből készül, ezért fontos, hogy azok, akik nem tudják elfogyasztani, gondosan ellenőrizzék az összetevők címkéit.
Íme néhány kategóriája a gluténmentes ételeknek:
Teljes kiőrlésű gabonák
Teljes kiőrlésű gabona vásárlásakor fontos ellenőrizni az élelmiszerek címkéit. Még a gluténmentes teljes kiőrlésű gabonák is szennyeződhetnek a gluténnel, különösen, ha a gluténtartalmú ételekkel azonos körülmények között dolgozzák fel.
Például a zabot gyakran búzát is feldolgozó létesítményekben dolgozzák fel, ami keresztszennyeződéshez vezethet. Ezért meg kell erősítenie, hogy a megvásárolt zab gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkezik.
Gluténmentes teljes kiőrlésű gabona
- Quinoa
- barna rizs
- Vadrizs
- Hajdina
- Köles
- Bársonyvirág
- Zab
Kerülje ezeket az ételeket
- Búza (minden fajta)
- Rozs
- Árpa
Ezeket a gluténtartalmú szemeket gyakran használják olyan termékek előállítására, mint kenyér, keksz, tészta, gabonafélék, gyorsételek.
Gyümölcsök és zöldségek
Minden friss gyümölcs és zöldség természetesen gluténmentes. Egyes feldolgozott gyümölcsök és zöldségek azonban tartalmazhatnak glutént, amelyet néha ízesítés vagy sűrítőszerként adnak hozzá.
A feldolgozott gyümölcsökhöz és zöldségekhez adható gluténtartalmú összetevők közé tartozik a hidrolizált búzafehérje, a módosított keményítő, a maláta és a maltodextrin.
Bár az alábbi lista nem teljes, néhány példát kínál a friss gyümölcsökről és zöldségekről, amelyeket gluténmentes étrenden élvezhet.
- Citrusfélék, beleértve a narancsot és a grapefruitot is
- Banán
- Almák
- Erdei gyümölcsök
- Őszibarack
- Körte
- Keresztesvirágú zöldségek, beleértve a karfiolt és a brokkolit
- A zöldek, mint a spenót, a kelkáposzta
- Keményítőtartalmú zöldségek, beleértve a burgonyát, a kukoricát és a sütőtöket
- Peppers
- Gomba
- A hagyma
- Sárgarépa
- Retek
- Zöldbab