Mi a gluténmentes élelmiszer HACCP Bulgaria
Mi a gluténmentes étel?
A lisztérzékenységben, lisztérzékenységben vagy búzaallergiában szenvedők nem fogyasztanak gluténtartalmú ételeket anélkül, hogy káros hatásokat tapasztalnának. Az orvosok azt tanácsolják, hogy tartsák be a gluténmentes étrendet.
Az FDA 2013. augusztus 2-a után kötelezővé tette az élelmiszerek címkéjén a "gluténmentes" megjelölést. Ez egy olyan végső szabály, amelynek célja, hogy a fogyasztók számára biztosítsák, hogy a "gluténmentes" logóval ellátott termékek megfelelnek a gluténmentes termékeknek. alapértelmezett. Az önkéntes használat szabályai a csomagolt élelmiszerekre vonatkoznak. Általánosságban elmondható, hogy a "gluténmentes" olyan élelmiszert jelent, amely "lényegében gluténmentes" vagy olyan összetevőt nem tartalmaz
Mivel a lisztérzékenység és a lisztérzékenység iránti tudatosság az elmúlt években nőtt, a gyártók és vendéglősök elkezdtek gluténmentes ételeket és ételeket szállítani, ami egyértelműen szerepel a csomagoláson és az étlapon.
Mi a glutén?
A glutén egy búza fehérje. Megtalálható rozsban és árpában is. A búzát sok hétköznapi ételben használják, mint például a kenyér, a gabonafélék és a tészta. A búzalisztet gyakran használják sok szósz alapjaként. Az árpát széles körben használják a sörben.
Mi a lisztérzékenység?
A lisztérzékenységben szenvedő betegek genetikailag hajlamosak a vékonybél károsodására, ha gluténtartalmú ételeket fogyasztanak. A betegség öröklődik és körülbelül 3 millió amerikait érint. Kezelés hiányában ez a betegség súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, például cukorbetegséghez és sclerosis multiplexhez. Jelenleg az egyetlen módszer a szigorú gluténmentes étrend.