Mennyi ideig tart a tészta gyomorból történő feldolgozása
Az, hogy egy bizonyos étel megemésztése mennyi ideig tart, elsősorban az összetevőinek jellegétől függ. A három makrotápanyag, más szóval a természet fő tápanyagai - fehérjék, szénhidrátok és zsírok, a szénhidrátok felszívódnak a leggyorsabban, míg a zsírok a leglassabban bomlanak. De hogyan történik mindez?
Az emésztés az töredezettség kellően kicsi összetevőkből álló élelmiszerből, hogy a tápanyagok a bélfalon keresztül felszívódhassanak a vérbe egy élő szervezet szükségleteihez. A szénhidrátok, fehérjék és zsírok feldolgozásának sebessége összefügg a kémiai összetételükkel és emésztési helyükkel. A zsírok és a fehérjék összetettebb molekulák, mint a szénhidrátok, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig tart a test lebomlása. Ezenkívül maguk a szénhidrátok egyszerűek és összetettek. Emésztésük a szájban kezdődik, amikor megteszed az első falatot. A fogak és a nyelv kezdi az apróbb darabokra bontani az ételt, míg a nyálban lévő enzimek hatására a keményítő, egy komplex szénhidráttípus, kémiailag kisebb összetevőkre bomlik.
A szénhidrátok lebontása ezután folytatódik a vékonybélben, ahol a hasnyálmirigy szekretálja az amiláz enzimet, amely tovább bontja a keményítőt cukrokká. Az élelmiszerből származó cellulózra vagy emészthetetlen növényi rostra hatása nincs hatással. Itt az egyszerű cukrok már teljesen lebomlanak és készek az asszimilációra; és a komplex szénhidrátokból származó diszacharidoknak és oligoszacharidoknak nevezett cukoregységeknek még egy lépést kell megtenniük a teljes feldolgozás előtt. Ebben a szakaszban a bélfal apró növekedéseivel társuló enzimek, az úgynevezett szőrszálak lebontják ezeket a cukrokat, amelyek most közvetlenül felszívódhatnak a véráramba. A fehérje lebontása csak akkor kezdődik, amikor az étel eljut a gyomorba, ahol a gyomornedvek megpróbálnak lebomlani. a bilincsek fehérjék. A cél az egyes aminosavaknak nevezett komponensekké fejlesztés. Ez a makrotápanyag a vékonybélbe utazik, ahol az emésztés hasnyálmirigy-enzimekkel van felfegyverkezve annak lebontására. Az aminosavak csak ezután szívódnak fel a véráramba.
A zsírok az elsők a leghosszabb ideig tartó felszívódásban. A hasnyálmirigy-lé és végül a máj epesavai befejezik az emésztés bonyolult folyamatát, mielőtt felszívódnának a véráramba. A különböző típusú szénhidrátok lebomlási sebessége könnyen érthető. Az egyszerű cukrok egyetlen vagy kettős cukoregységekből állnak, amelyek gyorsan apró részekre bomlanak. A keményítő formájában lévő komplex szénhidrátok cukoregységek hosszú láncaiból állnak. A lebontása hosszabb ideig tart. A rost nem bomlik le. Áthaladnak az emésztőrendszeren, serkentik a vastagbél perisztaltikáját és kiválasztódnak a székletből.