Mennyi a nyitott bor eltarthatósága

Szeretjük a bort, különösen a melegebb hónapokban. Nos, télen nem tagadunk meg egy pohár merlot-ot, miután megfagytunk az utcán. És most, nyári estéken, kinyitunk egy üveg sauvignon blancot vagy rózsát, megiszunk egy-két poharat, és ennyi.

Betesszük a bort a hűtőbe, és nyugodtak vagyunk, hogy van tartalékunk vészhelyzetekre. De hány napig használhatjuk a maradék bort, mielőtt el kellene dobnunk? (Igen, és ez a lehetőség létezik, bár a szív nem adja meg nekünk.)

Világos fehér, édes és rózsaszín
Ízük a nyitást követő első napon megváltozik, de a legtartósabbak közé tartoznak. Öt-hét napon belül újra elfogyaszthatjuk őket, de csak akkor, ha ez idő alatt parafa van a hűtőszekrényben.

Száraz fehér
Ezek a borok gyorsabban megváltoztatják ízüket és oxidálódnak, ha levegővel érintkeznek. Ezért az újrafogyasztás optimális időszaka a nyitást követő három és öt nap között van.

Vörös borok
Itt is három és öt nap közötti időszak van, de ha a parafát tartjuk, és az üveget sötét és száraz helyen hagyjuk. A vörösborokban lévő tanninok és savak bizonyos mértékben megvédik őket az oxigén hatásaitól. Ezért a világosabb vörösek kevésbé tartanak, mint a sötétebbek.

Desszertborok
Több cukor és több alkohol van bennük. Ez a funkció védi őket a gyors romlástól, és az üveg kinyitása után újra és újra élvezhetjük őket.

---