Melyik zsír hasznos és mi a megfelelő mennyiség
Gyerekkorunk óta azt mondják, hogy a zsír káros és magas kalóriatartalmú, de.
Értékes és pótolhatatlan
A tökéletes formákért folytatott végtelen küzdelem során elfelejtjük, hogy a zsír nem csak a derék felépítése. Mindannyian tudjuk, hogy egy felnőtt test testének 2/3 víztartalma van. De nem mindenki tudja, hogy a maradék 1/3 majdnem fele kövér. A zsírmolekulák aktívan részt vesznek például a sejtmembránban és a testünkben naponta bekövetkező hormonális változásokban. Részben ezért olyan nehéz követni az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet. Tehát itt vannak a pozitív zsírok.
Egyszeresen telítetlen zsírsavak. Csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét, védik a szívet és az ereket. Megfelelő használatról is kiderült, hogy 25% -kal csökkenti a reuma és az ízületi gyulladás kockázatát. Ezek a zsírok a napi kalória 15-20% -át teszik ki.
Többszörösen telítetlen zsírsavak. Segítenek alkalmazkodni a kedvezőtlen környezeti tényezőkhöz - a környezeti szennyezéstől az érzelmi stresszig. A napi adag 6-10% -át teszik ki. Hívják őket esszenciálisnak is, azaz. pótolhatatlanok - nem szintetizálódnak a szervezetben, és étellel kell kezelni. A leginkább "megérdemelt" és legnépszerűbbek az omega-3 (linolénsav) és az omega-6 (linolsav).
Foszfolipidek. És nélkülözhetetlenek, és az utóbbi időben sok szó esett róluk. Változatlanul jelen vannak többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag termékekben - talán éppen ezért régóta alábecsülik szerepüket. Valójában gyakorlatilag minden sejtünk burkolata foszfolipidekből áll. És bár a szükséges napi mennyiség alig haladja meg a 0,6 g-ot, nagyon fontosak, különösen az agy és az idegrendszer, a máj, a szív, az erek és az emésztőrendszer számára.
Hol rejtőzködnek
Sok zsír található olyan termékekben, amelyeket nem szoktunk zsírosnak felfogni: diétás keksz, csokoládé és mások. Néhány kolbászban, amelyben nem lehet szalonna, a termelők 100 grammenként 20-30 g zsírt (természetesen állati, telített) adnak. Ez pedig meghaladja a napi adag felét.
Ha betartunk néhány szabályt, minimalizálhatjuk a rejtett zsír mennyiségét az Ön részében: