Melyik országban van a legegészségesebb konyha
Cikkek
Melyik országban van a legegészségesebb konyha?
Rada Sverin/2017.04.24. 14:05 Kategóriák: Hírek, Diéta Megjegyzés hozzáadása
Az iszkémiás szívbetegség, a stroke és a cukorbetegség az első tíz halálozási ok közé tartozik világszerte. De ezek a betegségek mindegyike megelőzhető, vagy legalábbis szabályozható megfelelő táplálkozással. A világ mely konyhái foglalkoznak legjobban a szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri, endokrin és egyéb krónikus betegségek megelőzésével? Itt vannak az első legfontosabb diéták!
Mediterrán konyha
A friss gyümölcsnek és zöldségnek, a teljes kiőrlésű gabonának, a dióféléknek, a halnak és az olívaolajnak, mint fő zsírforrásnak, a mediterrán étrendet a világ legegészségesebbnek ismerik el. E termékek varázslatos kombinációja javítja az általános egészségi állapotot, mivel beavatkozik a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és még a szenilis demencia megelőzésébe is.
A 1,5 millió idős ember esésével kapcsolatos orvosi adatok elemzése azt mutatta, hogy a mediterrán étrendre való áttérés csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az Alzheimer- és a Parkinson-kór kockázatát.
A mediterrán konyha fő összetevői: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, gyógynövények és fűszerek, amelyek helyettesítik a sót, valamint a hal és a csirke. A vörös hús és a vörösbor korlátozott használata is jellemzi.
japán konyha
Egy nemrégiben készült tanulmány megerősítette, hogy a japánok élettartama a hagyományos étrendnek köszönhető, amely nem tartalmaz hosszú távú tárolású termékeket, az ételek íze és megjelenése pedig minimálisan különbözik a termék természetes megjelenésétől.
2005-ben a japán kormány kiadott egy útmutatót az egészséges táplálkozásról, amely arra ösztönözte az embereket, hogy fogyasszanak kevesebb feldolgozott, magas szénhidráttartalmú ételt. Ehelyett ajánlott több rizst és zöldséget enni. Tíz év után a kutatók azt találták, hogy az ezt az útmutatót követõ résztvevõk között a szív- és érrendszeri betegségek halálozási aránya 15% -kal csökkent.
A japán konyha fő összetevői vannak: rengeteg friss étel, búzakása és hajdina zabkása, hal és tenger gyümölcsei, bab, zöldség. Jellemző a mérsékelt húsfogyasztás, de nagy mennyiségű zöld tea, valamint különféle ételek kis adagokkal.
Skandináv konyha
A japán és a mediterrán étrendhez képest kevesebbet tudnak és mondanak a skandináv konyha előnyeiről. Amerikai tudósok nemrégiben készült tanulmánya azonban kimutatta, hogy a skandináv menü segít csökkenteni a szervezet gyulladásos folyamatait, és egyúttal csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát is.
Az egészséges skandináv konyha magas rosttartalmú, alacsony cukortartalmú, rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Svédország, Dánia, Norvégia, Finnország és Izland lakói nagyon kevés feldolgozott húst és tejterméket fogyasztanak.
A skandináv konyha fő alkotóelemei vannak: olajos hal - hering, makréla, lepényhal, lazac, tenger gyümölcsei. A diéta tartalmaz rozskenyeret, gyümölcsöt, tejet, sajtot, árpát, búzadara, rizst és ... csipkebogyó italokat is.
Nyugat-afrikai konyha
Cambridge-i kutatók több nyugat-afrikai országban - Maliban, Csádban, Szenegálban és Sierra Leone-ban - tanulmányozták a táplálkozás minőségét, és arra a következtetésre jutottak, hogy a helyi étrend rostban és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban sem marad el a japánokétól. A környéken lakókat ritkán érinti a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás, ami az elfogyasztott étel mérsékelt mennyiségével magyarázható.
A nyugat-afrikai konyha fő alkotóelemei vannak: rizs, hal, földimogyoró, paradicsom, hagyma, fahéj. Az étrend tartalmaz banánt, ananászt, mangót, mazsolát, baromfit, fűszereket is.