Melyek a füge hasznos tulajdonságai
Prof. Dr. Donka Baikova, MD, Orvosi Egyetem Népegészségügyi Kar - Szófia válaszol Yana Georgieva kérdésére:
Az ehető rész a gyümölcs (zöld, érett, szárított), de a népi gyógyászatban a fügefa leveleit és virágait használják - gyógyfőzetekhez.
A friss füge tápértékét a viszonylag magas víztartalom jellemzi - 65-80%, az energia - körülbelül 70 kcal/100g, a cukrok - körülbelül 15-20% (főleg glükóz és fruktóz). A rostmennyiség 3% (amelyben a vízoldható pektinek dominálnak, de vízben oldhatatlan cellulóz is van), fehérje - 1%, szerves savak - 0,2-0,4%, ásványi anyagok - kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén, mangán; vas, réz, szelén, vitaminok - C, B1, B2, B6, PP, béta-karotin, E-vitamin. A szárítottak koncentráltabb összetételűek.
A gazdag káliumtartalom miatt a füge előnyös gyümölcs a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknél - magas vérnyomás, pangásos ödéma; vas és mangán - az anaemia kezelésének támogatására; magnézium - a székrekedés (székrekedés) legyőzésére és az izomtónus javítására. A füge a narancs után a kalciumtartalmat tekintve a második helyen áll. Egy tál szárított füge biztosítja a kalciummennyiséget egy tál tejben. A fügében található enzimek csökkentik a véralvadást és csökkentik az érrendszeri trombózis kockázatát.
A füge egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyekben a legmagasabb az összes élelmi rost (rost) tartalom. A vízben oldódó rostok (pektinek) szorpciós (abszorpciós) képességgel rendelkeznek, és aktiválják az ürülék kiválasztását az ételből és a koleszterint az epéből. Ezért a fügéknek hipokoleszterinémiás és hipolipidémiás hatása van. A füge oldható rostja szintén hozzájárul a vércukorszint normalizálásához azáltal, hogy lelassítja az étkezési glükóz felszívódási sebességét. Növelje a sejtek érzékenységét az inzulin iránt, és sikeresen bevonható az étrendbe a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére.
A pektinek megkötik a nehézfémek (ólom, kadmium, higany, stroncium stb.) Ionjait, ezért a füge megelőző és professzionális táplálkozás céljából is alkalmas.