Mely szerveket károsítják a nitrátok

Gyakran mondják arról, hogy a nitrátok mennyire károsak és szinte mérgezőek

De olvastam, hogy valamennyire szükségük van a testre. A kérdésem az, hogy mely szerveket károsíthatják a nitrátok, ha természetesen felhalmozódnak a szervezetben?

A növények számára a nitrátok az egyetlen nitrogénforrás, ezért mindegyikben jelen vannak. A természetben a nitrátok forrása mindenféle fehérje - trágya, elhullott állatok teste, korhadt növények. A nitrátok műtrágyán keresztül is bejuthatnak a talajba.

A mezőgazdaságban népszerű ammónium-nitrát szintén az egyik nitrát.

A nitrátok vízzel, zöldségekkel és gyümölcsökkel jutnak be az emberi testbe.

Mindegyik jól oldódik és könnyen behatol a felszíni vizekbe. Ezért, ha iváshoz és főzéshez kútvizet használ, jelentős mennyiségű nitrát kerülhet a szervezetbe.

Ezen anyagok közül sok a felhalmozódik a gyümölcsben a műtrágyák nem rendeltetésszerű használata és a széklet talajszennyeződése miatt. Száraz, meleg időben, ha a zöldségeket és gyümölcsöket nem öntözik eléggé, a nitrátok koncentrációja megnő.