Mely gabonafélék nem tartalmaznak glutént; Nutrima
Mi a glutén?
A glutén az egyes gabonafélék endospermiumában található fehérjecsoport általános neve. A fő gluténfehérjék a prolaminok és a gluteninek. A glutén név latinból származik, és szó szerint "ragasztót" jelent.
A fő három gabona, amelynek endospermája glutént tartalmaz, az árpa, a búza és a rozs. A zab gluténmentes gabonafélékhez tartozik, de gyakran gluténnel szennyezett, mivel gluténmentes gabonafélék közelében termesztik vagy dolgozzák fel. Ha meg akarja győződni arról, hogy az elfogyasztott zabpehely gluténmentes-e, keresse a termék csomagolásán a „Gluténmentes”, „Gluténmentes”, „Gluténmentes” vagy „GF” szavakat.
Globálisan a glutén számos kóros állapotért felelős, mint például a lisztérzékenység, a glutén enteropátia, a glutén intolerancia, a lisztérzékenység és a glutén ataxia.
Mely gabonafélék nem tartalmaznak glutént?
Szerencsére a gluténérzékeny emberek számára sok étel, beleértve a gabonaféléket, nem tartalmaz glutént. Ahhoz azonban, hogy teljes legyen, olvassa el figyelmesen a tápanyag-címkéket a termékek hátoldalán.
A legnépszerűbb gabonafélék, amelyek nem tartalmaznak glutént, a következők:
- Rizs
- Hajdina
- Quinoa
- Montina
- Köles
- Szezám
- Cirok
- barna rizs
- Zab, amely nem érintkezett búzával, árpával vagy rozssal
- Bársonyvirág
- Tef
- Kukorica
- Polenta
- Vadrizs
Mely gabonafélék tartalmaznak glutént?
A glutént tartalmazó fő gabonafélék a búza, az árpa és a rozs, valamint az ezekből származó összes gabonafélék.