Mely ételek vezetnek leggyakrabban ételmérgezéshez

Anton Asenov 2018. május 23. | 0

Ételmérgezés akkor következik be, ha veszélyes anyagokkal szennyezett ételeket fogyasztunk baktériumok és vírusok vagy azok méreganyagok. Ezen termékek koncentrációjától függően az ételben a mérgezés a fogyasztást követő órákban vagy napokban bekövetkezhet. A leggyakrabban ételmérgezés tünetei súlyos hasi fájdalom, hányás, hasmenés és étvágytalanság.

Az általuk biztosított patogén mikroorganizmusok kifejlődéséhez nagyon alkalmas környezet miatt többféle élelmiszer szerepel a legveszélyesebbnek az ételmérgezés kiváltásában. Megállapították, hogy ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása a legtöbb esetben az alapja ételméreg. A kockázat megnő a magasabb környezeti hőmérséklet és ezen élelmiszerek nem megfelelő tárolása esetén.

Csirke
Az ételmérgezés nagy kockázata a csirke elfogyasztása miatt abból a magas gyakoriságból fakad, amellyel az ilyen típusú élelmiszerek a Campylobacter és Salmonella nemzetség baktériumaiban találhatók. Főleg a madarak bélrendszerében és tollazatának területén élnek. Innen nagyon könnyen átjuthatnak a húsba, ha baromfitermékeket nem steril körülmények között dolgoznak fel. Tanulmányok azt mutatják, hogy között A piacon lévő nyers csirketermékek 40 és 80% -a szennyezett ezekkel a baktériumokkal és csak a jó hőkezelés garantálja azok pusztulását.

---