Mely ételek tartalmazzák a legtöbb finomított cukrot -
Milyen típusú ételekben találhatjuk a legfinomabb cukrot?
A cukrok édes ízű és hasonló kémiai szerkezetű anyagok csoportja, amelyek többségét élelmiszerhez használják - magyarázza a Wikipedia.
Különböző típusú cukrok vannak, amelyek különböző forrásokból származnak. Az egyszerű cukrokat monoszacharidoknak nevezzük - glükóznak (más néven dextróznak), fruktóznak és galaktóznak.
A granulált cukor, amelyet leggyakrabban tiszta formában használnak élelmiszerekhez, a diszacharid-szacharóz, amelyet a szervezet glükózra és fruktózra bont. Egyéb gyakori diszacharidok a maltóz és a laktóz. Néhány eltérő kémiai szerkezetű anyagnak édes íze is van, de nem definiálják cukorként. Néhányukat alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítőként használják, és mesterséges édesítőszereknek nevezik.
A cukrok a legtöbb növény szövetében vannak, de koncentrációjuk elegendő a cukornádban és cukorrépában történő hatékony kivonáshoz.
Az emberi testnek napi szinten szüksége van cukorra, de nem a civilizált világban elfogyasztott halálos mennyiségben, valamint gyári termék koncentrált formájában.
A piacon értékesített fehércukrot finomítja egy technológia, amely nagyon közel hozza a tiszta szacharózhoz. A finomított cukor több mint 99% szacharózt és barna - 92% szacharózt tartalmaz.
A finomítás úgy történik, hogy az összes többi összetevőt eltávolítják a nádból (vagy az olcsóbb változatban a céklát), amíg csak a cukor marad. A melegítés és az azt követő mechanikai és kémiai folyamatok révén a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, zsírok, enzimek eltávolításra kerülnek, azaz. a növényből maradt tápanyag.