Mely ételek ölnek meg minket
2019.04.23 05:00; Pavlina Trifonova
Hogyan került Bulgária sorba az egészségtelen táplálkozás miatt
Az elmúlt hónapokban számos tanulmány kimutatta, hogy a bolgárok egyre egészségtelenebben étkeznek, és ha nem tesznek semmit sürgősen, akkor az ország hamarosan komoly betegség- és korai halálesettel szembesül.
Az Európai Statisztikai Hivatal tanulmánya szerint Bulgária a gyümölcs- és zöldségfogyasztás szempontjából az utolsók között volt az EU-ban. Nem csak ezt, hanem sokkal több import dolgot kezdtünk el fogyasztani, például banánt és narancsot a hagyományos alma, körte, görögdinnye és dinnye helyett.
Az Eurostat felmérése szerint
hazánkban csak 37% fogyaszt
gyümölcs minden nap
szemben az EU-ban átlagosan 64% -kal és Olaszországban 85% -kal. Hasonló a helyzet a zöldségfélékkel is. Naponta csak a bolgárok 45% -ának étlapján vannak jelen, míg Írországban és Belgiumban ez az arány 84. Bulgária összhangban van olyan országokkal, mint Litvánia, Lettország és Románia, ami bizonyos mértékben megmagyarázza, miért történik ez. Mint nálunk, ezek az országok továbbra sem tudják lerázni kommunista múltjukat. Bár már birtokukban van a föld, az embereknek nem érdeke annak megművelése. A fiatalok inkább városokba vagy külföldre emigrálnak, és a mezőgazdaság visszaesik. Ennek eredményeként egyre inkább támaszkodnak az importált gyümölcsökre és zöldségekre, amelyek drágábbak és az emberek nagy százaléka számára hozzáférhetetlenek, vagy hangsúlyt fektetnek a kenyérre, a húsra és az olcsó félkész termékekre.
Elég megnézni az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tanulmányát az európai elhízásról, hogy lássa, mi vezet az asztalon lévő gyümölcs- és zöldséghiányhoz. Bulgáriában, Litvániában és Lettországban nőtt a túlsúlyos gyermekek száma az elmúlt 10 évben, míg Olaszországban, Görögországban, Portugáliában és Szlovéniában csökkent. A WHO adatai szerint a bolgár gyermekek körülbelül 35% -a eszik gyümölcsöt naponta, zöldségeket - 27%. Tizenéveseink azonban vezető szerepet töltenek be a magas só-, cukor- és zsírtartalmú ócska ételek fogyasztásában, román társaikkal együtt. Hazánkban minden negyedik gyermek hetente több mint háromszor tesz chipset, rágcsálnivalót és gofrit, és az egészségtelen étkezés nagyon kevés testmozgással párosul. A WHO napi legalább 60 perc aktív testmozgást javasol. Ez lehet gyaloglás vagy kerékpározás az iskolába, de a bolgár gyermekek csak 45 százaléka csinálja.
Az evés és az egészség kapcsolatáról évek óta beszélnek. Számos tanulmány készül annak pontosítására, hogy bizonyos ételek hogyan hatnak a szervezetre. A témával foglalkozó nagyszabású tanulmány eredményeit a közelmúltban tették közzé a Lancet orvosi folyóiratban. Azt mutatják, hogy évente 11 millió ember távozik idő előtt a világból, mert egészségtelenül evett. Ennek fő oka a só túlzott használata, valamint a gyümölcsök, zöldségek, rostok, diófélék, magvak és omega-3 zsírsavak alacsony fogyasztása, amelyek a tenger gyümölcseiben találhatók meg leginkább.
Megállapítottuk, hogy ételeink nagyon fontos tényezők az egészségben - mondja Christopher Murray professzor, a Washingtoni Egyetem professzora, aki a kutatócsoport tagja. Például kiderült, hogy 11 millió étrenddel összefüggő halálesetből 10 a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek köszönhető, amelyekben a só a tényező. Magas vérnyomáshoz vezet és növeli a szívroham kockázatát. Ezért a tudósok úgy vélik, hogy az ételek nagyobb gyilkossá váltak, mint a dohányzás, és az utóbbi években minden ötödik halálesetet okoznak a világon.