Mely ételek károsítják a Via Pontica idegeit
Néhány tanulmány összefüggést mutat az emberi táplálkozás és az idegrendszer egészsége között. Az idegsejteknek és az agynak jótékony termékeket, valamint azokat, amelyek negatív hatást fejthetnek ki, elkülönítették.
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Kutatóközpontjának szakértői azt találták, hogy a higanyot felhalmozó halak neurológiai szindrómákat okozhatnak az emberekben. Különösen veszélyeztetett a terhes és újszülött gyermekek csoportja.
A higany, amely hulladék útján, természetes folyamatok hatására jut a légkörbe, mérgező szerves vegyületté alakul: metilhigany. Belép a tavakba és felhalmozódik a halakban. Minél magasabb az élelmiszerláncban
a hal, azaz minél nagyobb, annál több toxin lehet: felszívja a mérget az elfogyasztott kisebb tengeri élőlényekből. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége közös dokumentumot adott ki azokról a halakról, amelyekben a legtöbb metilhigany található.
Ezek a cápák, kardhalak, makréla, aranying és tonhal.
A Stony Brook Egyetem Tengerészeti és Légkörtudományi Iskolájának tanulmánya azt mutatja, hogy a vadon élő halakban a higany koncentrációja kétszer-tizenkétszer magasabb, mint a gazdákban.