Méltán alábecsült sóska - Egészséges - Étel
Bizonyítékok vannak arra 5000 évvel ezelőtt az egyiptomiak tudták és használták a sóska.
Később a görögök és a rómaiak az emésztés javítására használták. Méltatlanul alábecsülve az elmúlt években a sóska visszatért a legfinomabb asztalokhoz.
A sóska leves klasszikus számos európai konyhában. A tejfölös tejfölös szósz a kemény tojás és a folyami hal hagyományos kiegészítője.
A sóska rántottába, töltelékbe kerül, valamint csirke vagy grillezett sertésszelet díszítéséhez. A kevésbé savanyú fiatal sóska nyersen felhasználható a saláták és a szendvicsek ízének gazdagítására.
A darabokra vágott és sóska, majd alumínium fóliába csomagolt kemény hús sav hatására gyorsan megpuhul.
A sóska nem tűri a hosszú hőkezelést - elegendő néhány perc párolás kevés olajban vagy olívaolajban. A sóska aromájának maximalizálása érdekében a leveleket szoros tekercsbe tekerjük, majd éles késsel vékony szeletekre vágjuk.