Marokkói stílusú töltött padlizsán © Taste me

stílusú

Az általam ma kínált étel marokkói konyhából származik, de szójaszószal dúsítva a tökéletes befejezés érdekében. Ezek töltött padlizsánok, illatos marokkói fűszerkeverékkel.

A Ras el-Hanut az Észak-Afrikában népszerű fűszerek finom kombinációja, amelyet húsételek, baromfi és rizs ételek ízesítésére használnak. Arab nyelvről lefordítva - a bolt fő fűszere.

Marokkóban minden kereskedőnek megvan a saját receptje, amely 30 vagy több különféle gyógynövényt és fűszert tartalmazhat. A leggyakoribbak az édes pirospaprika, a fekete bors, a cayenne paprika, a fahéj, a kömény, a gyömbér, a koriander, a szegfűszeg, a szegfűbors, a chili, a kurkuma.

Kísérletezhet az összeggel - adjon hozzá többet a kedvére valóból a többiek kárára.

Töltött padlizsán marokkói stílusban

Szerző: Radi Bicheva

Szükséges termékek:

  • 3 db padlizsán
  • 500 g darált hús (marhahús vagy marha és sertés keveréke)
  • 1 hagyma (nagy)
  • 1 evőkanál. szója szósz
  • 1 tk cukor (a paradicsom savasságának kiegyensúlyozására)
  • 2 evőkanál. paradicsomszósz (sűrű)
  • só (padlizsán dörzsölésére)
  • 2 evőkanál. olaj
  • parmezán (reszelt, tálalva)
  • zsemlemorzsa (őrölt krutonnal, tálalásra szórható)

A fokhagymás tejszósszal:

  • 400 g joghurt
  • 2 gerezd fokhagyma (préselve)

Fűszerek keveréke:

  • 1 tk kömény (őrölt)
  • fekete bors (ízlés szerint)
  • cayenne bors (ízlés szerint)
  • 1 tk kurkuma por)
  • 1/2 tk koriander (őrölt)
  • 1/2 tk gyömbér (por)
  • 1/2 tk szerecsendió
  • 1/2 tk őrölt fahéj)
  • 1/2 tk szegfűbors (őrölt vagy 1-2 szem, amelyeket a töltelék elkészültével eltávolítunk)

Az elkészítés módja:

Vágja ketté a padlizsánokat, és kanállal faragja a belsejét. Válassza szét egy tálba. Sózzuk meg jól a faragott padlizsánokat, valamint az elválasztott belső részt. Várja meg, amíg felszabadítják a keserű sötét levet (kb. 20 percet vesz igénybe).

Közben egy serpenyőben felmelegítjük az olajat. A hagymát aranysárgára sütjük.
Hozzáadjuk a darált húst, és villával jól összekeverjük, hogy a darált húsból ne keletkezzen csomó. Főzzük körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a darált hús elkészül.

Öblítse le a padlizsán belsejét, vágja apró kockákra, és tegye a serpenyőbe. Adja hozzá az aromás keveréket és keverje újra. Főzzük még 1-2 percig, amíg a hús jól felszívja az aromákat.

Adjuk hozzá a szójaszószt, keverjük össze, egy perc múlva adjuk hozzá a serpenyőbe és a paradicsomszószt, 1 teáskanál cukorral kiegyensúlyozva. Próbálja ki a tölteléket, és ha szükséges, adjon hozzá sót. Vegye le a tűzről.

Öblítse le vízzel a faragott padlizsánokat. Rendezze őket kikent serpenyőbe. Minden padlizsánt töltsön meg egy kevés töltelékkel.

Öntsük a serpenyőbe 1/2 tk. vízzel megsütjük 250 fokra előmelegített sütőben fólia alatt 30 percig. Csökkentse a sütőt 200 fokra, vegye le a fóliát és süsse meg. A padlizsánok készen állnak, amikor bőrük megpuhul és zsír marad.

Tálaláskor szórjon minden padlizsánt morzsával őrölt ropogós krutonnal (saját maga is elkészítheti, ha házi kétszersültet turmixgépben őröl) és egy kevés reszelt parmezánnal.

Tálaljuk mindegyik adagot apróra vágott friss petrezselyemmel, friss paradicsommal és fokhagymás tejszósszal megszórva. Élvezd!

Radi további receptjeit megtalálhatja a "Fűszerezve szeretettel" blogjában

Radi szeret színes lenni, szereti a változatosságot, szereti élvezni az apróságokat. Mindig szeret fortyogni otthon, és hordozni az otthon és a meleg illatát. Minden receptjét személyesen tesztelte és hagyta jóvá Radi egész családja.

Hozzászólások

Ne hagyja ki

Német körtés sütemény

Baklava dióval és pisztáciával

Aromás pisztráng színes rizsen

Saláta körtével és lágy sajtokkal

Szirupos pite török ​​élvezettel

Mézeskalács jegesedéssel

És több.

Saláta töltött paprikával sajttal

echo adrotate_group (2) Kicsi koromban szerettem rágcsálni egy sajttal teli friss paprikát. Nemrég…

Hozzászólások

Spirulina turmix

echo adrotate_group (2) Az elmúlt néhány évben a nyugtalanság hatalmas haragot okozott, sok ember szívét árasztotta el szerte a világon.

Hozzászólások

Cukormentes csokoládepuding

echo adrotate_group (2) Az ünnepek végéhez közelednek. És ha azok közé tartozol, akik újévi ígéretet tettek arra, hogy…

Hozzászólások

Vegán fehérje palacsinta zabpehellyel

echo adrotate_group (2) Mi lehet jobb, mint egy finom és egyszerre kezdeni a napot - (

Hozzászólások

Megjegyzésed Mégse

Ma a legolvasottabbak

  • Hozzon létre egy menüt a menükben, és rendelje hozzá rejtett menünek a téma helyén

A Vkusi.me sütiket használ. Elfogadásukkal profitálni fog a webhely optimális viselkedéséből.
A sütikről és azok kikapcsolásának részleteiről itt olvashat .

Adatvédelmi irányelvek

Cookie-irányelvek

Milyen személyes adatokat gyűjtünk és miért?

Amikor a látogatók megjegyzéseket fűznek a webhelyhez, összegyűjtjük a megjegyzés űrlapon megjelenített adatokat, valamint a látogató IP-címét és felhasználói böngészőazonosítóját a spam felderítése érdekében.