A zsír leadása sokkal fontosabb, mint a szénhidrátok lemondása
A tudománytól
A zsír lemondása sokkal fontosabb, mint a szénhidrátok lemondása
Mariana Toncheva/2015.08.18. 21:45 Kategóriák: Hírek Hozzászólás hozzáadása
A fogyni vágyók számára az alacsony zsírtartalmú ételek sokkal hatékonyabbak, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrend - állapították meg amerikai kutatók.
Ellentétben azzal a közhiedelemmel, hogy fogyáskor csökkenteni kell a szénhidrátokat, a tudósok tisztázták, hogy a fogyás tettesei többnyire zsírok. Ugyanakkor az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyban ösztönzi a testet, hogy elégesse zsírraktárait - magyarázzák a tudósok a Cell Metabolism című folyóiratban.
A tanulmány vezető szerzője, Kevin Hall egy évtizede gyűjti a tudományos adatokat, és matematikai modellt épített fel, amely megmutatja, hogy az egyes tápanyagok mennyire különböző módon befolyásolják az anyagcserét és a testtömeget. A modell megmutatta, hogy ez a folyamat csak akkor lehetséges, ha a felhalmozódott zsírt használják energiaforrásként. És ezt a legjobban olyan étrend teheti meg, amelynek során az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége nulla. Ugyanakkor a súlycsökkentés leghatékonyabb módja a nagyon alacsony zsírtartalmú ételek.
Elméletének tesztelésére Hall és csapata kétlépcsős kísérletet hajtott végre 19 elhízott férfival és nővel. Egy speciális laboratóriumi osztályon helyezték el őket, ahol gondosan figyelték az elfogyasztott ételek minden falatát. Az első kéthetes szakaszban a résztvevők ételeinek kalóriatartalma 30% -kal csökkent, kizárólag a szénhidrátok kárára, miközben az asszimilált zsír mennyisége változatlan maradt.
A második kéthetes szakaszban éppen az ellenkezője volt igaz - a zsírbevitel csökkent, a szénhidrátbevitel pedig nem. A kísérlet mindkét szakaszában a kutatók naponta értékelték, hogy a résztvevők mennyi zsírt szívtak fel az ételből és mennyit égettek el.
Az eredmények teljes mértékben megerősítették Hall matematikai modelljét - bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyrészt a saját zsírégetésére készteti a testet, az alacsony zsírtartalmú étrend sokkal jobban csökkenti a teljes testsúlyt. A bizonyíték az, hogy a kísérlet második szakaszában a résztvevők átlagosan napi 89 grammot veszítettek, az elsőben pedig 53 grammal.
Hall azonban egyelőre nem tanácsolja a fogyni vágyóknak, hogy a csapata által megszerzett adatok alapján tegyenek elhamarkodott következtetéseket. A vizsgálat célja csak a fogyás folyamatának alapjául szolgáló élettani folyamatok magyarázata, és a kísérletben résztvevők száma nem volt elegendő.
A tudósok további kutatásokat terveznek hatékony étrendi ajánlások kidolgozása érdekében.
Hozzászólások
A hónap tanácsadója
Dr. Stefan Stefanov
Dr. Stefan Stefanov az Acibadem Városi Klinika Mladost Egyetemi Kórházának visszér diagnosztizálásával és kezelésével foglalkozó Érsebészeti Osztály vezetője. Szakterülete cukorbetegek distalis artériás rekonstrukciójának technikája és hasi aorta aneurysma stentelése az ausztriai bécsi egyetemi kórházban.