Marmalade - ki az igazi, hogyan készül és milyen előnyökkel jár
Ma a lekvár élénk színekkel vonz minket mindenféle üzlet polcairól. Gyerekek és felnőttek, férfiak és nők imádják megízlelni ezt a desszertet, anélkül, hogy gyanítanák, hogy sokat esznek kiváló minőségű hamis lekvár.
Mi ő a különbség az igazi lekvár és a szintetikus között, amelyet nem ismerhet fel sem saját szemével, sem fénykép alapján? Miben különbözik a lekvár és a lekvár, és hogyan lehet a legfinomabb házi lekvárot készíteni sárgabarackból, szederből, eperből, tökből és még cukkiniből is?
Miben különbözik a lekvár a lekvártól?
Először meg kell értened mi a lekvár. Ennek a desszertnek a hazája Portugália, ahol a lekvár szóval egy rendkívül ízletes birsalma babot jelölnek. Ezután a gyümölcsdesszert iránti szenvedély átkerül Franciaországba, ahol a lekvár minden citruslekvár cukorkájának termékévé válik. Az íze nem rosszabb, mint a híres keleti süteményeké, és a kalóriatartalom közötti különbségek hatalmasak. Aki törődik az alakjával, változatosabbá teheti étrendjét ezzel a termékkel.
Most az üzletek polcain ritkán találhat igazi zselés lekvár. Rendkívül szintetikus desszertet kínálnak alacsony áron, amely cukorból, gélképző anyagokból és színezékekből áll. ezért bolti lekvár olyan fényes és vonzó megjelenésű.
Igazi lekvár készül természetes gyümölcsökből, amelyek egy bizonyos fokig forralnak és a szín elhalványul. Az igazi édességnek soha nem lesz élénk színe, így megkülönböztetheti a szintetikustól.
A gyümölcslekvár egyfajta gyümölcs- és zöldségdesszert, amely pektint tartalmaz - a természet ajándéka. Ez az anyag hozzájárul a tömeg zselés konzisztenciájához, amely homogén a gyümölcs szitán történő őrlése miatt. Édes, ellentétben a lekvárral, soha ne forraljon túl sokat, mivel az egyik célja a szirup színének és folyékony állagának megőrzése. Könnyű meghatározni, hogy szilva, málna, körte vagy feketeribizli készül-e. Nincs szükség kémiai elemzésre.
Hogyan készítsünk lekvárt?
Könnyedén elkészítheti otthon a finom édes gyümölcs desszertet. Ehhez egy tálban előzetesen keverje össze a sűrítőt (lehet agar-agar, zselatin vagy pektin) forralt vízzel, és hagyja egy órán át. A technológia röviden az alábbiak szerint egyszerű: hagyjon két csésze bármilyen gyümölcsöt forralni, majd adjon hozzá zselatin keveréket, és jól keverje össze homogén masszává.
Vajon fogyaszthatunk-e lekvárot diétával?
Ne gondold, hogy elfelejtettük a cukrot. Ennek a komponensnek köszönhetően a lekvár egy desszert, amelyet nem szabad minden nap fogyasztani, ha fogyni készül. Glükóz és fruktóz nélkül a test nem kapja meg az oroszlán energiát, de ezek az elemek hasznosabb termékekben is jelen vannak, és a cukor ellenjavallt a PP-ben.