Mariela Nordel Eszünk, mint apa! Öt szerény, de étvágygerjesztő finomság az előbbi asztalától
Todor Zhivkov kedvencei azonban a népi ételek voltak, de leginkább a tejpogácsát, a rizstejet, a babgal töltött paprikát és a csalánkását élvezte. Georgi Markov író úgy emlékszik, hogy Botevgradban tett egyik látogatása alkalmával a helyi kocsmában bárányáldozati levest kínáltak, amely ízlésében undorító volt - avas faggyú illata volt, és zsírjából felemelkedett. Tiltakozására a pincérnő rémülten válaszolt: "De elvtárs, ez Zsivkov elvtárs kedvenc levese! Különösen havonta többször jár ide csak azért, hogy elfogyassza kedvenc levesét. ".
Nemesítő erezetet hozott a Zhivkovi-dinasztiában felesége - Mara Maleeva. A Plovdivban született, Szófiában szerzett orvosi diplomát, Mara az 1930-as években ismerkedett meg a fiatal forradalmár Todorral. Egyike volt azoknak az orvosoknak, akik gondoskodtak önkéntesek küldéséről a spanyol forradalomhoz. Vitathatatlan Todor Zhivkov részvétele az RMS-ben és a kommunisták illegális tevékenységeiben az 1944. szeptember 9-i puccs előtt. A Chavdar dandár összes művelete, valamint más illegális műveletek, amelyekben Todor Zsivkov valamilyen módon részt vett, ismeretlen módon kudarcot vallottak ...
Még a társnagyság is beszél róla: "senki sem volt, túl kicsi és nem feltűnő ahhoz, hogy észrevegyék". Ennek a jelentéktelenségnek azonban észrevétlenül sikerült felemelkednie a karrierlétrán, és 33 éven keresztül Bulgária történelmének első számú tényezője. A helyzet az, hogy a Szovjetunióval szembeni "elkenődött" politikája ellenére Todor Zsivkovnak sikerült a nemzeti érdekeket szorgalmaznia, és hazánkat a világ 20 legfejlettebb országa közé emelni. Az is tény, hogy az ő idejében a trágárság és a középszerűség virágzott, és bár annyit épített, hogy még most is "festeni, nem leszünk képesek megtenni", annak gyümölcsei - katicabogarak, mutyik, zsaruk, az egyszerűség társadalmi életünket, és még mindig fizetjük a verseit ...
Térjünk vissza az előbbiek ízlésére, amelyet nosztalgiázó emberek és nem csak ők szeretnének a konyhájukba vinni:
NETTLE PULP A LA APA
Függetlenül attól, hogy a csalánja frissen leszedett vagy száraz-e, meg kell forráznia - csak letépje a leveleket a friss száráról (biztos kesztyűt visel), tegye a csalánt egy mély tálba, és öntsön rá forró vizet. Hagyja állni fél órán át, és a levest megtartva szűrje le a leveleket.
Egy serpenyőben kevés vajban megpirítjuk 1 fej finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a leforrázott csalánt, és amikor az összes hozzávaló megpuhult, adjunk hozzá néhány gerezd zúzott fokhagymát. Fűszerezzük sóval és őrölt pirospaprikával. A következő lépés az, hogy 2 evőkanál lisztet öntünk, mindent jól összekeverünk, hogy ne égjen el, és lassan elkezdjük folyamatosan kavargatni egy vékony csalánleves folyamban. Sűrű pasztát kell kapnia. Végül adjunk hozzá 100 g reszelt sajtot, vegyük le a tűzről, amikor a sajt megpuhulni kezd, és keverjük a serpenyőben 2 tojást, amíg a tojás meg nem keményedik. A csalán zabkása készen áll, csak annyit kell tennie, hogy fehér szegélyű porcelán tányérokba öntse kék szegéllyel, és valóban úgy érzi magát, mint a 70-es években.