Marhahús mártással; Chimichuri; Hús tökéletessége
Ha megnézte a Cseresznye a tortán, amely nemcsak a miénk, hanem az egész bulgáriai sportsztár, Vlado Nikolov egyik kedvence, készítse elő a marhahúst egy BBQ Big Green Egg-en.
A "pisi" név alatt a comb tetejétől halom található. Súlya átlagosan körülbelül 1,5 kg, és szép zsírrétege van. A comb tetejéről származik És mivel a zsír kellemes ízt ad, ezért ételünk elkészítéséhez felhasználjuk.
Receptünk a Big Green Egg-n készült, és a teljes elkészítéséhez konvektorra, digitális hőmérőre, fogóra és öntöttvas rácsra lesz szüksége.
Javasoljuk, hogy Chimichuri mártással tálalja, amely a legjobban előre elkészíthető:
2 gerezd fokhagyma
½ nagy hagymafej
½ petrezselyem csatlakozás
1 pirospaprika
2 evőkanál. száraz oregánó
100 ml forrásban lévő víz
75 ml fehérborecet
200 ml semleges olaj
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és apróra vágja. Hámozzon meg egy szárat, reszelje le és apróra vágja. Keverje össze az apróra vágott hozzávalókat az oregánóval, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot.
Töltse fel őket forrásban lévő vízzel, adjon hozzá ecetet és olajat, és jól keverje össze. Tegye a keveréket egy tiszta üvegedénybe. A legjobb íz elérése érdekében hagyja a keveréket legalább egy éjszakán át állni. Körülbelül két hétig tárolhatja a chimichurit a hűtőszekrényben. Tálalás előtt mindig jól keverje össze a mártást.