Maracuja
A Passionflower nemzetség ősi trópusi kultúrája, amely érett állapotban ovális, sárga vagy sötétlila színt kölcsönöz és körülbelül 6-12 cm-es méretet ér el.
A passiógyümölcsöt gyümölcsléért termesztik, amelyet ízesítés céljából gyakran adnak más gyümölcslevekhez. A sima és fényes bőrű gyümölcsök előnyösebbek, de édesebbek a durva és repedezett bőrűek.
Az egzotikus gyümölcs hazája Brazília, de jelenleg Ausztráliában, szinte egész Dél-Amerikában és Dél-Afrikában termesztik.
A passiógyümölcs félbevágható és megeheti illatos húsát. Ennek a trópusi gyümölcsnek a magjai ehetők, és általában sütemények és más cukrászdák díszítésére szolgálnak.
A passiógyümölcs savanyú-édes lé értékes a főzés során, de nagyon élénkítő hatással is bír, még a gyógyszeriparban és a kozmetikumokban is alkalmazást talál.
Ennek megvásárlásakor Maracuja nagy, ráncos sötétlila héjú gyümölcsöket és édes sárga-zöld magokat kell választani. Az érett gyümölcsök körülbelül egy hétig tárolhatók hűtőszekrényben.
Passion fruit - hasznos tulajdonságok
A passiógyümölcs húsa 35–40% levet tartalmaz, a szénhidráttartalom pedig 8,4–2,2%.
A trópusi gyümölcsben lévő fehérjék 2,2-3,0%, szerves savak - 0,1-4,0%, ásványi anyagok - 0,8-4,2%, zsírok - 0,4-0,7%.
A passiógyümölcs gazdag makro- és nyomelemekben, például vasban, káliumban, foszforban tartalmaz kalciumot, magnéziumot, nátriumot, ként, klórt, jódot, mangánt, rézet, cinket és fluort.