Mantis - receptek fényképekkel multicookerben, tésztát alkotva
A Mantis, egy recept, amely Ázsiából érkezik Oroszországba, régóta az oroszok egyik kedvenc étele lett. A raviolihoz hasonlóan több országban, Koreában, Törökországban, Mongóliában, Közép-Ázsiában, Tatárországban, Baskortosztánban is hagyományosak. Úgy gondolják, hogy ennek az ételnek a nevét a kínaiak kapták, és a kínai nyelvjárásból fordították: a pinyin "mantou" jelentése "kitömött fej". Az egyes nemzetek összetevői különbözőek, megváltoztatják a töltelékben található összetevőket. De a palástnak egy közös vonása van - ez a megjelenés és az elkészítés módja.
A paláston lévő tészta klasszikus recept
A palástészta főzéséhez szilárdtá és egészségessé kell tenni. A klasszikus recept édes masszát biztosít, amelyet csak víz és liszt segítségével készítenek. A gyúrás azonban nehéz feladat, ezért a modern receptek szükségszerűen legalább néhány tojást tartalmaznak. Ahhoz, hogy a tészta klasszikus legyen, ajánlatos puha búzakőzetet lisztezni, azonban a kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy előnyben részesítsék a drága kemény fajtákat, például a búza «durum» -t - akkor a palást íze tökéletesen működik.
A leghíresebb szakácsok élesztő hozzáadásával kísérleteznek a tészta pompája érdekében, de a klasszikus összetevők megkövetelik az élesztő nélküli finom massza faragását. A tészta klasszikus változatra való konvergenciájának növelése és egyben finom, étvágygerjesztő palást készítése érdekében használja a következő receptet. Melyek a teszt létrehozásához szükséges összetevők:
- Egy rész vizet.
- Két rész liszt "durum". Drága, ezért ehelyett használhatja a második és az első osztályú közönséges liszt keverékét. Ezenkívül megkeményíti a tésztát, lehetővé teszi a könnyek elkerülését a szobrászat során.
- Két tojás liszttermék kilogrammonként.
A tészta elkészítése:
- Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót. A tészta vastagabb, használhat speciális eszközt - gyúrót.
- A tészta összegyúrása után hagyja a keveréket körülbelül egy órán át állni. Fedje le nedves ruhával.
- Húzza ki a tésztát sodrófával vagy írógéppel. A hozzávetőleges vastagságnak ki kell jönnie - egy milliméter. Ügyeljen arra, hogy a tészta egyenletes legyen és ne szakadjon el.
- A finom tészta elkészítésének titka egy mantovarke-ban: mielőtt a kész sáskát a vízbe tenné, mártsa meg növényi olajba, mivel a termék nem tapad a grillhez.
Töltelék: a töltelék lehetőségei
A kantár hasonló a gombócokhoz, mert darált hús tésztába csomagolva és főzve. Ez hasonló a grúz konyha nemzeti ételéhez - a hinkalihoz. Tekintettel a köpeny nagyobb elterjedésére Ázsiában, sokféle lehetőség volt a töltelékekre, amelyek különböző etnikumokat használtak ehhez a recepthez. Töltelék díja a különböző országokból származó receptes emberek számára:
- Közép-Ázsia és Kazahsztán. Ezekben a részekben a klasszikus recept magában foglalja a bárány használatát a köpenyben zsírral kombinálva - nutryanym vagy kurdyuchnym, amelyet hagymával kell kiegészíteni. Több lehetőség ezeknek a régióknak, burgonya és zsírok, hús és sütőtök, burgonya és hús.
- Az ujgur régió. Itt szokás a bárány, az apróra vágott tök és a hagyma töltelékét keverni. Tök helyett jusai növény használható.
- Mongólia. Ebben az országban készül manti darált marhahússal, kecskehússal, még mindig használt tevehússal, lóhússal. Az íz javítása, az aroma telítettebbé tétele érdekében a mongolok madárdarabokat adnak hozzá - csirke, pulyka.
- Kína. Az ország területén gyakran sertéshús hozzáadásával készítik a mantit, és a tengerparti területek nem lepődnek meg szokatlan garnélarák húsával.
A tök helyett, amelyet gyakran használnak a mantoux egyik fő összetevőjeként, más zöldségeket is bevehet, amelyek ugyanannyi gyümölcslét adhatnak - például sárgarépát. A hagyma kiderül, hogy helyettesíti a fokhagymát, de hozzáadásához kis mennyiségben kell lennie. A modern receptek előírják a káposzta, burgonya, baromfi, gomba, gyümölcs, sőt sajt gyártását.
Hogyan kell megfelelően formázni és mennyit főzni
A hús tésztába helyezésének módjai régiónként is változnak. A perzsa, a tatár és a tadzsik receptje szobrot tartalmaz, amelyhez egy kereszt melléklete tartozik, majd ez a terület egy borítékra hasonlít. A boltok polcain értékesített fagyasztott kabátok gyakran kerek alakúak. Négyzet alakú, háromszög alakú palástok is vannak. A tésztát vékonyra kell nyújtani, hogy az étel minél ízesebb legyen. A recept klasszikus változata, befejező palástok:
- Osszuk a tésztát téglalapokra.
- Helyezzen egy evőkanál darált húst a közepén.
- Az első sarkok az egyik oldalon, majd a vakok a másik oldalon.
Egy másik népszerű kérdés az ázsiai főzéskor: mennyit főz a sáska? A húskészítményeket általában huszonöt-negyvenöt percig főzik. A végső idő a kapott termékek méretétől függ. Az étvágygerjesztő finom ételek készenlétének központi jelzője - ez a tészta. Ha a liszttömeg elkészült, ez azt jelenti, hogy eltávolíthatja az alkalmazásokat. Főzhető manti multicookerben, dupla fenekű, mantyshnitsa, serpenyőkben, serpenyőben, sütőben vagy sütőben.