Makrotápanyagok és üzemanyag-hierarchia
 |
| Grenadilla vagy grenadia (latinul: Passiflora ligularis) |
Mielőtt elkezdenék beszélni alacsony glikémiás indexű étrendről vagy az úgynevezett alacsony GI diétáról, megpróbálok elmagyarázni néhány alapvető dolgot. Néhányat ismerünk, hallottunk, és néhányat nem, érdekes, hasznos ismerni őket.
A szénhidrátok fő makrotápanyagok. Megtalálhatók zöldségekben és gyümölcsökben, valamint tejtermékekben.
Az agy főleg szénhidrátokkal táplálkozik, legegyszerűbb formájukban - a glükózban. Ezért gyakran, amikor intenzív gondolkodás után blokkolunk, egy csokoládé vagy egy süti jól működik nekünk.
Ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, jól kell ennünk. Tudnunk kell, mit dolgoz fel a testünk. Egyszerű, sőt szleng szavakkal, hogyan kell égni.
Kedves az asztalnál ülni egy kellemes salátával, egy pohár borral vagy pálinkával, egy kis harapnivalóval és kellemes hangulattal. Cukrászdába, étterembe, bárba is jó elmenni. Megtöltjük az éjjeliszekrényt, kitöltöttük a szemeket, megtöltöttük a lelkeket, és az emésztőrendszerünkben valami üzemanyag-hierarchiának hívják. Testünk egy bizonyos sorrendben égeti a felszívódott makroelemeket. Német diplomásként kiabálja a "Deutsche Discipline" -t! Először megfogja az alkoholt a fülénél, majd foglalkozik a fehérjékkel, a szénhidrátokkal, és a zsír a farok hátsó részén marad. Ezért ha eljön a nyár, ha gondtalanul tükörbe akarunk nézni, akkor a testnek rendszeresen zsírégetést kell végeznie. Ügyelni kell arra, hogy mennyit és milyen szénhidrátokat és zsírokat eszünk, valamint milyen gyakran és milyen mennyiségben fogyasztunk alkoholt.
Jó naponta 40-50% szénhidrátot fogyasztani. Szénhidrátok beszerezhetők gabonafélékből, gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből és tejtermékekből. Kiválasztásuk nagyon fontos, mivel jó minden étkezésnél jelen lenni. Alacsony glikémiás indexük legyen, és sokáig telítsen bennünket.
A napi zsírbevitelnek 25-35% -on belül kell lennie, a teljes fehérjebevitelnek pedig 15-35% között kell lennie.
A fehérjékben az a jó, hogy azonnal telítődnek, és az anyagcserét akár három órán keresztül is felgyorsítják, miután bevették őket. Feldolgozásuk több energiát éget el, mint a zsírok és szénhidrátok feldolgozása.
Fehérjéket nyerhetünk marhahúsból, sertésből, bárányból és csirkéből; halból és kagylóból. Fontos, hogy sovány húsdarabokat válasszon, vagy zsírjaikat távolítsa el. A vegetáriánusoknak kompenzáció céljából több hüvelyes növényt kell hangsúlyozniuk.