Magazin
- hírek
- Étel
- Bor
- Helyek
- Emberek
- Galériák
- Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->
Magazin
Mi történik, ha az újságírás egyik legelismertebb neve úgy dönt, hogy az egyik legnagyobb kulináris figuráról ír? Egy biztos bestseller.
Miután Ruth Rachel Anthony Bourdain fokhagymával és zafírral, valamint a Kitchen Confidential című művével májusban megjelent egy újabb könyv a "turnéirodalom" egyre sikeresebb műfajából. Hőség: Amatőr kalandjai konyhai rabszolgaként, vonalfőzőként, tésztafőzőként és tanítványként egy toszkánai toszkánai Dante-idéző henteshez, aki szereti idézni Dantét ").
És kinek hiányozna egy ilyen lelkiismeretes feliratú könyv - a tartalom valódi összefoglalása?
Az Egyesült Államokban a nyári bestseller szerzője Bill Buford. 2002-ig Bill Buford ismert volt az újságírói közösségben: a Granta magazin szerkesztője és társalapítója, a New Yorker szerkesztője, az angol futball huligánokról a gengszterek között című könyv szerzője.
A konyha amatőr, tele ambíciókkal. Az is kiderül, hogy évekig egy kérdés gyötörte: Mit jelent profi konyhában dolgozni, és hogyan birkózna meg?
Míg a New Yorkerben volt, Bufordnak soha nem sikerült megfelelő embert találnia Mario Battali, a séf portréjának megfestésére, aki a Molto Mario tévéműsorával már sztár lett. Ezért úgy döntött, hogy maga vállalja el a feladatot. Ennek érdekében úgy döntött, hogy eljött az ideje, hogy megválaszolja a kérdést. És itt jön egy lehetőség. És nem bárhol, hanem a Babbo étteremben, amely a Batali kulináris lámpa birodalmának gyémántja, Buford nevezte "ezt a spatulával Falstaffot".
2002 januárjában hat hónapra csatlakozott a Babbo konyhához. Két hónappal később Buford elhagyta az újságírás egyik legálmodottabb helyét. Miért? Valószínűleg azért, mert csak így lehet megtapasztalni azt az izgalmat, hogy megtalálhatjuk a kannabiszszal meghintett húsgombóc ősi receptjét, vagy egy 15. századi kéziratban turkálhatunk, amely megválaszolja azt a kérdést, hogy mikor a sárgája kiszorítja a vizet a friss tészta elkészítésekor.
A "Heat" annak az időnek a krónikája, amelynek során Buford önként rabszolgává vált Mario Batali konyhájában. A könyv lenyűgöző történet a hibákról, traumákról, égési sérülésekről, vágásokról, 150 báránynyelv megtisztításáról és levágásáról egy nap alatt, rabszolgából szakácsmá alakulásának megaláztatásáról és diadaláról.