Magas szénhidráttartalmú étrend Lyubomir Ivanov
Néhány évtizeddel ezelőtt fellendült a magas szénhidráttartalmú étrend (VWD), amely dicsérte a szénhidrátokat, tagadja a zsírt és figyelmen kívül hagyja fehérje. Célja nemes volt - csökkenteni a bőr alatti zsírfelesleget és leküzdeni a túlsúlyos betegségeket. Kövért azzal vádolták, hogy első számú, elhízásért felelős ellensége magas "Rossz koleszterin" szív- és érrendszeri problémák. A legtisztább formájában a VVD azt javasolta, hogy a kalóriáknak csak 5-10% -a származzon zsírból, 10-15% fehérjéből és a fennmaradó 75-85% szénhidrátból származzon. Az emberek óvni kezdtek a zsírtól, mint az ördög a tömjéntől, és a gabonaféléket és a tésztákat hajtogatták. Ennek eredményeként évekkel később a globális lakosság elhízott, mint valaha ... Hol bukott meg ez a diéta és helyesen használják-e?
Az első probléma az, hogy elárasztanak bennünket az "alacsony zsírtartalmú" termékek, amelyek azonban szinte szükségszerűen "magas cukortartalmúak" (vagy cukorszerű nyersanyagok, mint pl. glükóz-fruktóz szirup). Ennek oka az, hogy azokban a termékekben, amelyeknek zsírot kell tartalmazniuk, de azokat eltávolítják, elsősorban az íze szenved. Ez utóbbi gyártó pedig több cukorral kompenzál, és gyakran több kalóriát tartalmazó terméket állít elő. Vagy ha ez nem így van, az emberek többségének gyenge az inzulinérzékenysége, és amikor rendszeresen fogyasztanak cukorban gazdag ételeket, nem telnek meg, de továbbra is egyre több cukrot keresnek ...
A második fő ok az, hogy az emberek nem tartják be a magas szénhidráttartalmú étrend alapvető követelményét - főleg rostban gazdag szénhidrátok (teljes kiőrlésű gabonák) fogyasztását, de hangsúlyozzák finomított szénhidrátok, mert nem tesznek különbséget a kettő között, és rossz logikát követnek: "Ha" alacsony zsírtartalmú ", akkor rendben van". Teljes kiőrlésű szénhidrátok, mint pl zabpehely, a barna rizst, a teljes kiőrlésű kenyeret, a hüvelyeseket és más hasonló ételeket sokkal lassabban emésztik meg, mint a finomítottakat, ami a vércukorszintet és az étvágyat sokkal nagyobb ellenőrzés alatt tartja.
További fő okok a fehérjehiány és az esszenciális zsírsavak, amelyek nemcsak egészségtelenek, de növelik az étvágyat is.
Ez azt jelenti, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend elénekelte hattyúdalát, és ezt nem szabad követni?
A negatívumok rendszerből való fogadásának oka gyakran nem magában a rendszerben van, hanem abban, ahogyan megértettük és alkalmaztuk (ami nem felel meg az elképzelésének) ...