Magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú milánói szelet Dani guru

Elkészítés: 12-15 perc

milánói


Sütési idő: 15 perc


Összesen kb .: 27-30 perc

Észreveszed, hogy elég monoton eszel az elmúlt 2-3 hónapban? Hiányzik néhány étel, amelyet korábban fogyasztott?


Valami ropogós kéregű valamit szeretne, de még mindig nem hajlandó enni "ócska" ételt?

ITT A RECEPTED!

A schnitzelek meglehetősen gyakoriak Európában, és gyakran vitatják, honnan származnak. Az osztrákok és a németek úgy vélik, hogy ők ennek a húsételnek az atyái, de a magyarok azért adnak nekik lábat, mert az Osztrák-Magyar Birodalomban elég gyakran fogyasztottak szeletet. Kicsit lejjebb Európa térképén, az olaszországi Milánóban hasonló receptet "Cotoletta alla Milanese" -nek vagy bolgárul "Milano borjúszelet" -nek hívnak. Ez a fajta étel sok más országban ismert. Bulgáriában ez az éttermekben és más közétkeztetési helyeken is gyakori étel. Nem tudom miért, de nálunk a szelet darált sertéshúsból készül, ami nagyon megváltoztatja az eredeti ízét, és be kell vallanom, soha nem szerettem így.


Nem részletezem részletesebben, de megmutatom az egyik értelmezésemet a milánói, a brazil és a bécsi változat között, ami magas fehérjetartalmú fitnesz és néhány jelenlegi étrendet tartalmaz.

Recept termékek:

500 g borjú-/sertéskendő

2 tojásfehérje

1 db egész tojás L

16 g őrölt parmezán

28 g szójabab pellet Dr. Keskin (vagy bármi, amit talál)

13 g búzakorpa DM Bio (lehet zabkorpa vagy finom zabpehely glutén nélkül)

23 g teljes kiőrlésű liszt (lehet fehér, rizs vagy kukorica)

3 g őrölt fekete bors

3 USD száraz fokhagyma (granulátumot használok)

Az elkészítés módja:

1. lépés:

A hús elkészítésével kezdjük. Választhat sertéshúst, marhahúst, sőt pulykát is, de én inkább az autentikus marhahúst választom. Vágja az izomrostokra merőleges sekélyt kb. 1 cm vastag szeletekre, helyezze tiszta, átlátszó műanyag zacskóba, és kalapálja fa kalapáccsal vagy más kemény tárgyzal, amíg vékonyabbá nem válik.

2. lépés:

Vegye ki a táskát, vegyen egy éles kést és végezzen könnyű vágásokat, átlósan, 1 cm-enként a verem mindkét oldalán a felületen.

3. lépés:

A húst mindkét oldalára és egyenletesen megszórjuk sóval és borssal.

4. lépés:


Itt az ideje a panírozásnak. Ehhez használhatunk lisztet, amely kéznél van - teljes kiőrlésű, einkorn vagy sima fehér lisztet. Ha az orvos glutén intoleranciát vagy intoleranciát diagnosztizált nálad (a világon az emberek kevesebb mint 1% -ának van ilyen problémája), használhat rizs- vagy kukoricalisztet. Én személy szerint teljes kiőrlésű gabonákat használtam.