Lusta manti vagy hanum lépésről lépésre receptek hússal, női magazin
A Hanumot (hanuma) gyakran "lusta palástnak" nevezik. Ezt az ételt tésztából és húsból, zöldségekből is készítik, szintén párolva, de kevesebb erőfeszítést igényel. Nem kell darabokat készítenie, csak bedobni a lédús töltelékeket.
Itt találhat házi készítésű, lépésről lépésre készülő recepteket a hanumból a három legnépszerűbb töltelékkel.
Hanum - a felkészülés általános elvei
Az üzbég hanum mindig kovásztalan tésztából készül. És nagyon fontos gurulni. Csak ebben az esetben a tekercs belső rétegeit áztatják a töltelék levével, nagyon finom és ízléses lesz. A tésztát előkészített technológiával vízben, tejben gyúrhatjuk. Mindezt az alábbiakban, a hanum lépéseiben részletesen leírjuk. Az előkészített tesztnek feküdnie kell, majd megolvad, kinyomtatja a tölteléket, és tekerje a tekercset.
A legnépszerűbb tölteléktípusok:
• hús hagymával és sárgarépával;
• hús burgonyával, hagymával, sárgarépával;
A kész tekercset egy speciális mantrából (palástáskából) rakodják át, vagy gőzt használnak, egy kis tekercs elkészíthető egy multifárban. Fontos, hogy a felület olajozott legyen, különben problémák léphetnek fel a hanum extrakcióval. Pároljuk 30–45 percig gőzzel.
Hanum képződik egy lapos tányéron, a tetejét olajjal vagy zsírral kikenve. Az edényt a szokásos módon vágják. A közepén általában egy kis tál paradicsomszószt vagy ecetet helyeznek el.
Hús kánum: lépésről lépésre recept
A töltelékhez bármilyen húst használhat: bárány, sertés, marhahús, ha szükséges, adjon hozzá baromfit. Ha a hús nem zsíros, akkor adjon meg egy kis darab zsírt vagy kurdjukát. A tészta ebben a lépésenkénti hanum receptben a legegyszerűbb víz vaj hozzáadásával.
A hozzávalók
• só és liszt (3-3,5 csésze).
Töltéshez:
• 2-3 evőkanál zsír vagy olaj;