Lóhús probléma
Szia. 3 napja egy barátommal úgy döntöttünk, hogy lovat vettünk. Vettünk egy csikót, és leütöttük. Feldaraboltuk, rögzítettük, ahogy kell. De először találkozom lóhússal. Személyenként 20 kilót fogyott. Elmentünk egy mesterhez és kolbászt készítettünk belőle, DE a kolbász készítése során fűszereket adtak hozzá, kb. 5 kg marhahús faggyút sóztak (20 kg lóhúst).
Van azonban egy probléma. Sótlanul szoktam enni, és ma, amikor kipróbáltam a kolbászt (friss és meg kellett sütnem), sós lett. Lehet, hogy valaki jól van, de számomra nem az . és az a gondolat, hogy 20 kg-nál 400-500 g só megőrjít (itt mintha kilométereket futnék az egészségesektől és a diétától)
Ha valaki meg tudja mondani, hogyan tudom ezt kijavítani (ha egyáltalán lehetséges, akkor zárja ki a keverés lehetőségét, mert ez már kellemetlenség) jó véleményeket hallottam a lóhúsról, és most nem akarom megcseszni. Köszönöm
Van egy út, de kissé kockázatos, hogy a hús (kolbász) nem romlik-e el. És ez: néhány napig vízben (hűtőszekrényben) áztatni és 1-2 hétig újra száradni. Próbáld meg 1-2 darabonként. Így sózzuk a sajtot, mint tudjuk, mert a víz kihúzza a sót.
Nos, elvileg friss.Általában a hús 2 napos. Tehát kipróbálni néhány darabot, ahogy vannak, áztatni őket 1-2 napig, majd felakasztani száradni, igaz? Gondoltam arra is, hogyan lehet valamivel (körettel) megenni őket, hogy tompítsa az ízét, de amikor eszembe jut, hogy ennyi sót szedek, fáj a fejem.
Hallottam, hogy a sót krumplival préselik, de megint le kell őrölnöm a kolbászból, mint a darált húst.
Ha himalája só lenne, nem lennék annyira mérges.
És azt hiszem, a kollégának igaza van - talán meg kell próbálnia áztatni, de aztán száradni, mert különben beázik. Próbálj kevesebbet enni, és kombináld más hússal. Csak másképp szar. A sót is nagyon utáltam, sokáig
Kitaláltam egy jó lehetőséget. 1 darabot gyorsforralóba tettem. Hozzáadtam 4,5 burgonyát és néhány sárgarépát. Vizet öntöttem rá, és hagytam, hogy megfulladjon. A só elszökött. De a faggyú - hús aránya nem tudom, hogy rendben van-e . mert 20 kg-nál 5 kg marha faggyú van.
Kicsit zsíros érzés. Nem hiszem, hogy az állati zsír jelent majd problémát. Durva számításaim szerint 100 g húsból 25 g zsír származik, függetlenül attól, hogy valaki ismertebb-e, hogy sok-e vagy kevés. Ezt úgy magyaráznám, hogy csökkentse a szénhidrátokat, hogy ne kerüljön túl sok szénhidrát és zsír a Total KB-ba, és zsírosodjon, mint egy hordó.
Ha valakinek van ötlete, örömmel hallok/olvasok véleményt:)
már miután meggyúrtad a kvótát és elkészítetted ezt, elvileg faggyút teszel, mert nagyon kiszáradnak tavaly, csak egy lovat készítettem, amelyik leesett és letört egy cserépet a konyhámban:) újra megettem őket. próbáld ki egy másik áztatásával, amire nem emlékszem, elvileg kilogrammonként 15-20 g sót adnak hozzá, ez a recept szerint történik, megpróbálhatod őket a grillen sütni, így a zsír egy része kijön, kivéve a szénhidrát csökkentésére és a kolbász ostorozására más tanácsot nem tudok adni. Adok neked. Ha sokat zavarnak, és nem eszel meg, adhatok egy címet, ahová elküldhetem nekem:)
A hidratáltságot illetően - tudod, hogy a ló bizonyos mennyiségű kreatint tartalmaz, de ez a jó benne! Természetes, 100% -ban emészthető kreatin! Személy szerint nem aggódnék annyira a só miatt, mert a végén NAGYON MINŐSÉGI kolbászod van!:) Süssük a grillen, és növeljük a vízfogyasztást. Véleményem szerint, ha hetente 2-3 alkalommal kardiózol, akkor nem lesz problémád.