Lohikeito (finn lazacos halászlé) - a Darázs válogatott receptje

Volt olyan szerencsém, hogy télen ellátogattam Karéliába. Egész napos, a szakadékokon való bejárás után beléptünk egy kis helyi étterembe, és rendeltem egy levest, aminek a nevét nem emlékeztem először.

darázs

De örökké emlékezni fogok erre a csodálatos estére. Nyírfa rönk recsegése a kandallóban, a szeretett ember és barátaink rózsás orcája, és természetesen a tejszín és a lazac egyedi finom íze.

Mondjam, hogy egész tartózkodásunk alatt rendszeresen vendégei voltunk ennek az étteremnek, és természetesen megkaptam ennek a csodálatos halászlének a receptjét.

A séf elmondta ennek a finn remekműnek a titkát a halászlé között - a lehető legfrissebb halat és egy vastag erős húslevest.

  • A húsleveshez
  • ½кг. Lazacfilé
  • ½кг. halászlé készlet (lazacfej és farok)
  • 1 fej sárga hagyma
  • 1 póréhagyma (csak fehér rész)
  • 1 szárzeller (szárzeller)
  • 1 csokor friss kakukkfű
  • bors
  • szol
  • Halászléhez
  • 4-5 krumpli
  • 200ml. tejszínhab
  • 50g vaj
  • 4-5 babérlevél
  • 1 csokor friss kapor