Lila burgonya - összetétel és hasznos tulajdonságok Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Mások
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
Lila burgonya íze hasonló a hétköznapiakhoz, de színükben és tulajdonságaikban különböznek egymástól. Sűrűbb állagúak és kissé diós, földes ízűek, mint a fehér burgonya. Több fajta keresztjei és nem genetikailag módosítottak. Az elmúlt években a zöldségek iránti igény megnőtt antioxidáns tulajdonságai, antocianin jelenléte miatt, amelyek színének köszönhetők.
A burgonya család többi tagjához hasonlóan ők is egy gumós növényből származnak, amely Dél-Amerika Andok-felföldjén honos.
Külső héjuk kék-lila vagy csaknem fekete, belső részük pedig világos lila színű, még főzés után is.
Néhány gyakori fajta a lila lila (Purple Pelisse), az orgona, az összes kék, a perui lila, a "Vitelot" és az "Adirondack kék".
A lila burgonya táplálkozási összetétele és egészségügyi előnyei
A lila burgonya fogyasztása vélhetően javítja az immunitást és elpusztítja a rákkeltő sejteket. Ezért szuper ételnek számít. A lila burgonya gazdag cellulózban, vitaminokban és ásványi anyagokban. A fogyasztás segít megelőzni a szívbetegségeket, szabályozza a vérnyomást és a koleszterinszintet.
A közönséges burgonyától eltérően ezek segítenek a testtömeg szabályozásában, táplálják a bőrt és csökkentik a hormonális egyensúlyhiány kockázatát. A lila zöldségek polifenolokat tartalmaznak, amelyek viszont megvédik a neurodegeneratív betegségeket és erősítik az immunitást. A zöldségek megjelenése teljesen megváltoztatja azt az elképzelést, hogy a burgonya töltött és kerülendő.
Az ibolya fogyasztása hipertóniás krízisben, magas vércukorszintben, koleszterinszintben és terhességben szenvedőknek ajánlott.
1. Táplálóak
A lila burgonya fontos tápanyagokat tartalmaz, hasonlóan a többi burgonyafajtához, bár ásványianyag-tartalmuk változik a termőtalajtól függően.
Tévhit, hogy a burgonyában lévő összes anyag a bőrében van. Valójában több mint felük testben van.
100 gramm főtt lila héjas burgonya a következőket tartalmazza:
- 87 kalória
- 2 gramm fehérje
- 20 gramm szénhidrát
- 3,3 gramm rost
- kevesebb, mint 1 gramm zsír
- Mangán - a napi szükséglet 6% -a *
- Méz - 21% *
- Vas - 2% *
- Kálium - 8% *
- B6-vitamin - 18% *
- C-vitamin - 14% *
A burgonyában több a kálium, mint a banánban, és természetesen alacsony a nátriumtartalma.
2. Javítja a vércukorszintet
A glikémiás index annak mértéke, hogy egy élelmiszer milyen mértékben emeli a vércukorszintet. 0 és 100 között mozog, és 70-nél nagyobbnak számít. A lila burgonya glikémiás indexe 77, a sárga - 81, a fehér 93.
Míg a burgonya minden fajtája szénhidráttartalma miatt befolyásolja a vércukorszintet, a bíbornak kevésbé lehet hatása, mert magas a polifenolos növényi vegyületek koncentrációja. Ezek a vegyületek csökkenthetik a keményítő felszívódását a bélben, ezáltal minimalizálva a lila burgonya vércukorszintre gyakorolt hatását.