Leves kharcho (() - különösen Grúziából - Hedonist BG
A leves kharcho grúz nemzeti specialitás, három fő összetevőből - marhahúsból, tklapi szószból és dióból.
A kharcho leves grúz nemzeti specialitás, bár analógjai vannak az összes kaukázusi országban. Ennek az illatos és ízletes ételnek a fő összetevője a marhahús, nem a bárány, mint a legtöbb más országban. Valójában a leves neve grúzul jrohis khortsi karrshot, ami "marhahús levest" jelent.
A leves különleges aromáját a szilvából készült grúz tklapi vagy tkemali szósz hozzáadásával kapják. Nehéz azonban készen találni őt. Tehát helyettesítheti gránátalmamártással, amelynek hasonló savanyú-édes íze van.
A harmadik fontos és különleges összetevő a dió, amelyek nem jellemzőek az ilyen típusú ételekre, de kötelezőek a kharcho leveshez.
Mint a legtöbb grúz ételben, sok friss fűszernövény és fűszer van. A koriander, a sáfrány és a petrezselyemgyökér egyedülálló aromát és nagyszerű ízt kölcsönöz a levesnek. Szintén közreműködik a tipikus grúz fűszer-komló-suneli, amelyet már biztosan szeretsz.
A kharcho leves elkészítése egyáltalán nem nehéz, a folyamat egy kicsit olyan, mint a borscs elkészítése. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe, de az étel mindenképpen megéri.